Ternyata bukan krim asam! Dan sesuatu di antara kefir dan yogurt. Tapi sangat berguna untuk pencernaan dan kesehatan. Ibuku melakukan ini dan sangat bahagia.
Latar Belakang
Musim semi lalu, ibu saya menderita infeksi yang sangat parah, yang diketahui semua orang, dan seluruh dunia menderita karenanya.
Itu juga tidak lolos dari keluarga kami - pada awal Mei, ibu saya segera dimasukkan ke unit perawatan intensif dengan oksigen selama hampir sebulan.
Secara alami, dosis antibiotik dan obat-obatan lain yang membom memiliki efek yang sangat buruk pada pensiunan yang sudah tidak terlalu sehat.
Saat pulang, para dokter menyarankan, menurut saya, solusi yang sangat tepat untuk memulihkan mikroflora dan kekebalan - ada sebanyak mungkin produk susu fermentasi dengan asam laktat alami bakteri.
Tentang susu asam
Awalnya, dia mencoba setiap hari untuk meminum segelas kefir yang dibeli, susu panggang yang difermentasi, atau yogurt tanpa bahan tambahan. Ternyata itu mahal dan tidak efektif.
Kemudian saya memutuskan untuk mengingat cara lama desa memfermentasi susu alami dengan kerak roti - ini menjadi lebih baik. Tapi efeknya masih lemah.
Dan kemudian dia dibawa ke eksperimen. Kultur pemula dari apotek digunakan - lagi-lagi harganya mahal dan tidak hidup lebih dari tiga atau empat fermentasi.
Solusinya ditemukan, dan ternyata sangat sederhana - menambahkan kefir, yogurt, susu panggang fermentasi yang sama, dan hal-hal lain dari toko ke susu hangat rebus yang sama.
Tapi... activia, danone dan brand-brand promosi lainnya juga dicurangi, akibatnya nakvask "hidup" maksimal dua kali. Kemudian, sayangnya, tidak terjadi apa-apa. Hanya merusak susu ...
Solusi ditemukan
Entah mengapa di toko terdekatnya tidak ada toples yogurt dan botol / kantong kefir segar. Hanya krim asam yang segar, dia baru saja akan membuat pancake.
Saya mengambilnya dan dengan antusias dan putus asa... menambahkan krim asam ke susu. Hasilnya sangat mengesankan dan dia sangat senang dengan itu!
Sekarang satu-satunya cara untuk memfermentasi susu, dan tubuh berkata "terima kasih"!
Cara membuat produk minuman susu fermentasi / krim asam buatan sendiri:
1. Ini akan memakan waktu 1 liter susu alami (sapi, kambing - tidak masalah), tetapi kealamian sangat penting! Dari toko barang yang dikemas atau dalam kemasan tidak keluar. Semakin gemuk yang Anda konsumsi, semakin baik dan Anda tidak perlu membaca krimnya!
2. Tuang susu ke dalam wadah yang dirancang khusus untuk susu dan fermentasi - tidak ada lagi yang bisa dimasak di dalamnya. Dapatkan sendiri panci atau sendok 1L untuk tujuan ini.
3. Pada api yang paling rendah, didihkan susu dan didihkan sebentar, hanya beberapa menit.
4. Angkat susu dari kompor dan dinginkan di wadah yang sama. Tapi tidak untuk keadaan hangat. Cobalah dengan tangan Anda - jika Anda merasa agak panas, dinginkan.
Poin penting! Susu harus lebih panas dari suhu manusia! Artinya, mendekati 40 derajat atau sedikit lebih panas.
5. Sekarang giliran krim asam. Itu juga membutuhkan alami, pada prinsipnya, benar-benar kandungan lemak dan produsen, yang paling penting, tanpa lemak nabati dan hal lainnya.
Tambahkan beberapa sendok makan krim asam, aduk susu dengan cepat dan segera tutup panci dengan penutupnya.
Bisa dituang ke dalam toples dengan tutup plastik (steril). Dan pastikan untuk membungkus semua ini di atasnya dengan handuk dan selimut. Ibu juga menutupinya dengan bantal atau sesuatu yang besar dan berat.
6. Setelah 3-4 jam, prosesnya harus diperiksa. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka susu sudah akan berfermentasi dan berubah menjadi massa yang padat dan homogen. Periksa lagi dengan tangan Anda, sentuh dengan jari Anda. Jangan di campur!
7. Usahakan untuk tidak melewatkan momen ini, dan jangan biarkan cairan transparan - serum - terkelupas. Oleh karena itu, penting untuk menguji ragi setiap 2-3 jam.
Setelah sekitar 5-6 jam, semuanya akan menyita dengan sempurna dan berfermentasi - saatnya mencampur dan memindahkan massa ke toples bersih, jika ragi belum muncul di dalamnya.
8. Pastikan untuk memasukkan susu asam yang sudah disiapkan ke dalam lemari es. Dan saat benar-benar dingin, Anda dapat mengambil sampel.
9. Satu liter kaleng untuk 1 orang cukup untuk sekitar 3 hari, terkadang bahkan empat, jika satu gelas sehari. Ternyata sedikit lebih kental dari kefir dan sedikit lebih encer dari yogurt.
Rasanya lembut, lembut, menyenangkan. Dan sama sekali bukan krim asam!
Nakvaska, jika Anda menyisakan setengah gelas ragi, dapat digunakan kembali setidaknya 5-6 kali! Rasanya tidak berubah, begitu pula kepadatannya. Intinya mungkin susu - alami dari sapi atau kambing, ibu saya beli khusus untuk bisnis ini 1 liter per minggu.
Dan betapa nikmatnya dengan pancake, pancake, dan hanya sepotong roti. Cobalah sendiri!
Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!