Hari ini kami memiliki dapur pria - saya memasak sepotong daging yang enak. Daging babi asli, berair, empuk dan lezat!
Rahasianya ada di bumbunya!
Bahan:
1 kg karbohidrat babi
3 siung bawang putih ukuran besar
5 buah juniper
6 merica merah muda
1 sendok teh. l. campuran jamu kering (kemangi, oregano, sage, bisa pakai adjika kering, hop-suneli, utskho-suneli)
1 jam l. Rosemary
1 jam l. garam kasar
1 sendok teh. l. minyak sayur mentah (zaitun atau bunga matahari)
Cara memasak:
1. Bilas daging sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas. Kemudian buat takik dan tusukan pada permukaan potongan dengan pisau tajam panjang.
2. Haluskan semua bumbu dalam lesung. Anda bisa menggunakan penggilas adonan atau alu kayu. Tuang bumbu dengan garam dan tambahkan minyak. Massa harus menyerupai pasta pedas.
3. Lumasi karbonat dengan campuran aromatik yang dihasilkan, dalam lapisan padat, gosok dengan tangan Anda, seperti sedang melakukan pijatan.
4. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan kelopak tipis.
5. Masukkan bawang putih, potongan daun salam dan sejumput rosemary ke dalam tusukan daging.
6. Bungkus sepotong daging dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengasinkan. 1 jam sudah cukup, tetapi jika Anda membiarkan dagingnya lebih lama, dagingnya akan menjadi lebih enak dan lebih enak.
7. Keluarkan acar karbonat dari lemari es dan kertas timah, lalu pindahkan ke wadah pemanggang.
8. Ikat atau ujung yang aman. Gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa tusukan di lengan baju dari atas. Tempatkan selongsong di atas loyang atau di loyang dan letakkan di oven panas selama 1,5 jam.
Panggang pada suhu 180 ºC.
9. Potong film dari atas dengan gunting, buka tepinya dengan hati-hati dan tuangkan karbonat dengan jus yang dihasilkan.
10. Masukkan kembali daging ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
12. Taruh karbonat yang sudah disiapkan di atas piring dan dapat disajikan langsung sepanas lauk apa pun.
Atau bungkus dengan perkamen, dinginkan, dinginkan, dan gunakan sebagai potongan dingin untuk sandwich dan makanan ringan dingin.
⠀
Selamat makan!
berlangganan saluran"Catatan Kuliner Tentang Segalanya".
Terima kasih telah membaca sampai akhir!