Ikan apa saja bisa. Seluruh rahasia juiciness ada pada aditif tambahan dan cara menyiapkannya. Jika semuanya dilakukan sesuai instruksi, maka kue ikan akan benar-benar berair dan subur.
Tidak ada kekeringan atau bau tidak sedap!
Bahan:
1 kg ikan (bangkai tulang rendah)
3 bawang bombay ukuran besar
2-3 tangkai adas
2 potong roti putih (baguette atau roti - bukan roti!)
150 ml susu atau 100 ml krim
2 telur
1 jam l. garam tanpa bagian atas
50 gr. mentega
1 jam l. merica hitam atau bumbu ikan
1 jam l. garam lemon atau 1 sdm. l. parut lemon beku dengan parutan kulit
remah roti
minyak sayur untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, buang insang, isi perut, sirip dan kepala. Potong perlahan menjadi dua bagian. Hapus punggungan dan semua tulang besar. Dianjurkan untuk menghilangkan kulit jika memungkinkan.
2. Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging dengan 2 bawang bombay. Ini harus dilakukan dua kali. Tuang jus lemon ke dalam daging cincang atau tambahkan lemon nthnq. Campuran.
3. Kupas bawang bombay ketiga, cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Tuang bawang bombay yang sudah dingin bersama dengan yang kecil ke dalam daging cincang, potong dill disini. Campuran. Anda bisa melakukannya tanpa dill.
3. Hancurkan baguette atau kulit roti dengan tangan Anda ke dalam mangkuk dan tuangkan susu atau krim selama 2 menit. Kemudian, tanpa peras, masukkan semuanya ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Pisahkan putihnya dari telur dan kocok seperti meringue hingga padat. Kocok kuning telur secara terpisah dengan garpu.
5. Pertama tambahkan kuning telur ke daging cincang, aduk. Kemudian putihkan juga perlahan dan campur lagi dengan tangan Anda.
Penting! Jika daging cincang tampak tipis, maka Anda bisa menambahkan 1 sdm. l. semolina atau oatmeal. Tidak ada tepung! Jika tidak, irisan daging akan menyerupai irisan roti dan menjadi sangat kering.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
6. Keluarkan mentega dari dingin terlebih dahulu, Anda membutuhkannya yang lembut dan plastik.
7. Keluarkan daging cincang dari lemari es dan masukkan mentega ke dalamnya. Aduk dengan tangan Anda dan segera mulai membentuk roti.
8. Celupkan irisan daging ke dalam remah roti atau tepung dan goreng selama 5 menit di setiap sisi dalam minyak sayur sampai muncul kerak yang bagus.
9. Kemudian kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan masak irisan daging selama 6-8 menit.
Selesai!
Selamat makan!
berlangganan saluran"Catatan Kuliner Tentang Segalanya".
Terima kasih telah membaca sampai akhir!