Semua orang sudah tahu cara menggarami ikan herring, capelin, dan sprat. Tetapi dengan makarel adalah masalah lain. Di sini Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa, mengikuti beberapa aturan, dan menggunakan resep yang sudah terbukti.
Saya punya satu! Pertahankan juga!
Bahan:
1 kg ikan kembung segar
6 sdm. l. garam dengan slide
2 sdm. l. gula dengan slide
1 sendok teh. l biji ketumbar atau 1 sdt. l. tanah
3 lembar daun salam
1 sendok teh. l. campuran merica
Cara memasak:
1. Dalam resep ini, penggaraman kering akan digunakan, tanpa air garam dan oleh karena itu tidak diperlukan air. Tetapi Anda perlu mengambil garam paling umum tanpa aditif dan tidak beryodium. Extra juga tidak cocok. Garam meja kasar sederhana.
Masukkan garam bumbu, gula, dan daun salam yang sudah dihancurkan.
2. Tidak perlu menyiapkan ikan kembung secara khusus untuk penggaraman. Anda hanya bisa memotong ekor dan sirip dengan gunting. Dan membersihkan, membuang isi perut atau membuang insang tidak sepadan. Merekalah yang memberikan penggaraman ikan yang sama.
Makarel beku terlebih dahulu harus dicairkan di dalam lemari es. Ikannya akan lunak, tetapi keras - lalu saatnya untuk membuat garam.
3. Gosok ikan dengan baik dengan campuran asin. Dari semua sisi, ikan tenggiri seolah menempel di garam. Itu harus sepenuhnya ditutupi olehnya.
Foto menunjukkan caranya.
4. Ambil kantong plastik padat dan tempatkan ikan yang sudah diparut dengan baik beserta campuran ke dalamnya. Anda tidak perlu mengikat tas, cukup bungkus dengan baik dan masukkan ke dalam tas kuat lainnya.
Kemudian bungkus seluruh bungkusan dengan rapat dengan cling film agar udara tidak mengalir ke ikan, dan ikan akan mengeluarkan sari buahnya sendiri agar tidak bocor keluar dari kantong dan membuat kejutan di lemari es.
5. Lepaskan gulungan makarel di rak bawah di lemari es selama 4-5 hari. Ya, panjang, tapi seharusnya begitu
Permainan ini sepadan dengan lilinnya, dan makarel seperti itu akan terasa enak!
Keluarkan satu ikan, bilas garam dan potong makarel menjadi irisan.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!