Pai seperti itu sering digoreng oleh nenek saya. Tepung, air, ragi - itu adonannya. Dan untuk isian, testis dari ayam mereka dan beberapa ikat bawang hijau dari bedengan taman depan.
Dan betapa lezatnya pai itu! Saya masih ingat bau dan rasanya.
Untuk ujian:
1,5 gelas air
4 sdm. l. minyak sayur
1 kantong ragi kering atau 1 sdm. l.
tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan, tetapi tidak kurang dari 0,5 kg)
0,5 sdt l. garam
1 jam l. Sahara
Untuk mengisi:
5-6 butir telur
2 ikat daun bawang
mentega
garam
Cara memasak:
1. Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan gula, garam, dan minyak sayur.
Mulailah menguleni adonan, taburkan tepung yang sudah diayak satu per satu dengan tangan Anda.
2. Adonan harus diuleni dengan tangan selama 10-15 menit.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau panci sempit dan tutupi dengan handuk atau serbet bersih. Biarkan adonan hangat selama 1-1,5 jam agar mengembang.
Selama ini adonan akan mengembang sebanyak 2 kali lipat. Setelah yang pertama, itu harus dikepung dengan tangan yang hangat dan kering dan dibiarkan muncul lagi. Hanya dengan begitu adonan dapat dipotong-potong.
4. Untuk isian, rebus telur hingga keras.
Dinginkan, kupas dan potong dadu. Nenek menggosoknya dengan garpu di papan atau di mangkuk dengan penggiling kentang (logam berlubang).
5. Cuci bawang hijau, keringkan dan rebus sedikit dengan mentega cair panas. Untuk dua tandan sekitar 2-3 sdm. l. mentega.
6. Campur bawang bombay, mentega, dan telur. Garam. Isiannya sudah siap!
Anda bisa menambahkan nasi rebus atau kubis rebus ke dalamnya - itu akan lebih memuaskan dan enak.
7. Giling adonan bola sedikit, masukkan 1 sdm. l. mengisi dan mencubit ujungnya dengan baik.
8. Goreng pai dengan minyak sayur dalam jumlah besar sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Pai sudah siap! Mereka sangat baik panas, panas dalam panas.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!