Apakah Anda ingin menikmati secangkir kopi seperti dari restoran atau dari barista profesional sejati? Anda dapat melakukan hal yang sama sendiri, dengan tangan Anda sendiri. Dan tidak diperlukan alat super.
Kopi mana yang harus dipilih?
Penting! Hanya kopi biji-bijian yang diseduh, kopi instan adalah cerita lain.
Kacang dapat dibeli di supermarket, tetapi cara terbaik untuk melakukannya adalah di toko khusus, layanan internet, atau kedai kopi.
Untuk secangkir kopi buatan sendiri, Arabika baik-baik saja. Tidak perlu pintar-pintar mencampurkan Arabika dan Robusta - sulit untuk menciptakan rasa minuman yang enak untuk orang yang belum berpengalaman, dan akibatnya minuman ini lebih cenderung merusak dan mengecewakan.
Perbedaan signifikan antara Arabika dan Robusta adalah persentase kafein. Jadi di robusta lebih tinggi daripada arabika, sedangkan arabika sangat aromatik, dan rasanya lebih lembut dan lebih kaya.
Ada juga varietas kopi yang bergantung pada tempat tumbuh dan tanah. Apa perbedaan biji kopi dari Brazil dan Afrika SINI.
Bagaimana cara menggiling? Atau membeli kopi bubuk yang sudah jadi?
Penting!
Jika Anda tidak memiliki penggiling kopi, Anda dapat membeli kopi bubuk. Tapi dalam paket terkecil. Dan itulah kenapa.
Ada 4 opsi penggilingan utama:
- Besar - Partikel kopi kira-kira 1 mm, opsi ini ideal untuk menyeduh dengan mesin press Prancis atau disiapkan di mesin kopi tetes.
- Tengah - Penggiling kopi ini digunakan dalam mesin kopi dan pembuat kopi carob, karena mudah ditahan oleh filter, sementara minumannya memiliki rasa yang luar biasa dan busa yang indah.
- Kecil penggilingan digunakan untuk membuat kopi dalam bahasa Turki atau disebut juga cezva.
- Terkecil menggiling, hampir berdebu - penggilingan ideal untuk espresso, ini hanya cocok untuk mesin kopi profesional khusus di mana kopi disiapkan dengan mengalirkan uap melalui biji kopi.
Dan sekarang poin penting!
Biji kopi harus digiling hanya sebelum minuman benar-benar disiapkan, karena kopi bubuk cepat kering dan dihembuskan.
Ini harus sedikit lembab, dan bila kopi disimpan lebih dari dua hari, bedak menjadi kering. Aroma daun dan rasa minuman jadi melemah.
Kopi seperti di kedai kopi, tapi di rumah?
Ya, itu sangat sederhana! Bahkan jika Anda tidak memiliki mesin kopi atau pembuat kopi. Anda bisa menggunakan metode tradisional Turki.
Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya di sini >>> Cara membuat kopi enak di Turki di rumah
Atau gunakan teko... untuk teh!
Cara menyeduh di pers Prancis
Cara memasak:
Hangatkan pers Prancis dengan air panas.
Tuang dalam 20 gr. kopi kasar.
Tuang 290 ml air panas (jangan sampai mendidih!).
Tunggu 4 menit hingga kopi meresap. Turunkan piston secara perlahan. Tuang kopi ke dalam cangkir.
Tidak ada pers Turki atau Prancis? Ambil mug, cangkir, cangkir, gelas... dan menyeduh seperti itu!
Cara menyeduh di mug
Cara memasak:
Idealnya 100 ml air membutuhkan 6,67 gram. kopi bubuk (sedikit kurang dari setengah sendok teh).
Hangatkan cangkir hanya dengan membilasnya dengan air panas.
Biji kopi harus digiling hingga kondisi hampir seperti tepung.
Tuang kopi ke dalam cangkir dan secara bertahap tumpahkan dengan air panas, tetapi jangan air mendidih.
Tutup kopi terbentuk dan perlahan naik.
Biarkan kopi "mekar" sedikit, tunggu sampai tutupnya retak seperti tanah, lalu ambil dua sendok teh dan lepaskan tutupnya dengan hati-hati.
Selesai, kopi sudah siap!
Secangkir kopi adalah salah satu metode pembuatan bir tertua, dan cukup bagus menurut seorang barista profesional. Itu dekat Purover (menyeduh melalui saringan di corong khusus), satu-satunya hal adalah minuman yang disiapkan dengan cara dituangkan akan memiliki lebih sedikit sedimen.
Jangan menutupi cangkir kopi dengan apapun - tutup kopi dibentuk untuk menjaga aroma kopi.
Lakukan apa yang terasa enak untuk Anda, cobalah dan jangan takut untuk bereksperimen.
Saya berharap Anda semua sehat dan sabar! Semuanya akan baik-baik saja!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen
Telegram
Terima kasih telah membaca sampai akhir!