Resep yang sempurna untuk roti yang dapat dimasak dalam oven. Roti ternyata lezat, lembut dan sangat lembut.
Lihat juga resep:
Roti tanpa adonan
Roti tanpa menguleni dalam 2 jam
Sebelumnya, saya sudah menyebar ke resep roti yang tidak memerlukan partisipasi aktif selama persiapan. Resep ini membutuhkan lebih sedikit perhatian Anda, tapi hasilnya benar-benar berbeda. Roti ternyata sangat lembut dan udara sangat bagus untuk sandwich dengan keju, sosis atau selai.
Pastikan untuk mencoba memasaknya.
proses
Campur tepung, garam dan ragi atau kocokan spatula. Kami melakukannya untuk ragi merata di seluruh massa tepung. menambahkan air suhu kamar.
Kita mulai uleni adonan. Jika Anda memiliki mixer planet, menggunakan nozzle "hook", jika tidak, tidak apa-apa Uleni adonan dengan tangan selama sekitar 10 menit. Uleni adonan sampai halus diperlukan, berhenti adonan harus tetap berpegang tangan dan menjadi elastis. Setelah kita mencapai konsistensi ini Tutup dengan handuk dan menempatkan mereka dalam oven, Ada saja ada rancangan, selama 2 jam.
Setiap 40 menit, tarik keluar dan menekan adonan, Dalam mixer selama 1-2 menit, 4-5 menit tangan.Ragi, selama hidup, menghasilkan karbon dioksida. Dalam kondisi kekurangan oksigen, mereka berubah menjadi modus anaerobik dan mulai menghasilkan alkohol. Setelah adonan obminki kita jenuh dengan oksigen, yaitu, memberikan makanan baru untuk ragi.
Pada susu obminku add kedua, gula dan yogurt dan mengganggu adonan.
Setelah adonan penyebaran obminki ketiga pada permukaan berupa serbuk dan Kita mulai "lipat". Adonan dari tepi dilipat ke tengah dan kemudian membentang lagi dan menambahkan. jadi ulangi 3-5 kali dan menempatkan mereka dalam bentukDi mana kita panggang, tutup dengan handuk dan menghapus pemeriksaan pada sekitar 60-70 menit.
Bentuk perkamen yang lebih baik awam atau mantel dengan mentega dan tepung pripylit. Jadi roti akan lebih mudah untuk menghapus dari cetakan.
Sekitar 30 menit sebelum pemeriksaan penutupan termasuk dihangatkan oven sampai 210-220 derajat.
Aku menghangat ke 230, segera setelah saya keluarkan roti dalam menurunkan suhu 210 derajat. Pada saat ketika Anda membuka oven, sebagian panas dari itu, dan suhu turun. Oven termasuk sepuluh dan mulai menggoreng kerak, untuk menghindari hal ini, saya mengambil kehidupan ini hacking.
Lepaskan adonan dari handuk, buduyuschy roti harus naik dan bertambah besar. dari atas ditaburi dengan air sebuah alat penyemprot dan mengirimkannya dalam oven.
Oven sebelumnya ditaburi dengan air, cukup teliti, kita harus mendapatkan seperti mandi uap.
Panggang sekitar 45-50 menit. Mengambil roti dari oven setelah 5 menit dan dikeluarkan dari cetakan. Kami meninggalkan roti untuk mendinginkan pada grid. Sementara itu panas di dalam lembab remah. Selama waktu sampai itu adalah mendinginkan semua kelebihan kelembaban menguap, dan roti akan berada di sana.
Apa yang kita butuhkan
500 gram tepung terigu di / s
5 g kering ragi (tidak cepat)
10 g garam
70-80 c yoghurt tanpa gula (non-fat)
20-30 gram susu bubuk
10 g gula
300 g air