Chocolate tidak pernah terlalu banyak. Apakah Anda juga berpikir begitu? Hari ini memasak kue cokelat-cokelat.
Bayangkan kue, yang terdiri dari kue coklat, dijiwai dengan krim cokelat halus dan dihiasi dengan gelap cokelat. Ketika saya membayangkan di kepala saya, saya sudah ngiler mengalir.
Dan itu sederhana. Saya suka cokelat dan saya berpikir bahwa banyak cokelat tidak terjadi.
Kue ini saya disarankan untuk mempersiapkan teman-teman saya yang baru-baru nostalgia tentang makanan penutup dari Uni Soviet. Untuk saran disarankan, tetapi resep tidak dibagi.
Jadi kami harus mencari resep kue di Internet. Ternyata, kue itu benar-benar populer di Uni Soviet, tetapi sebagai akibat dari seni rakyat, tidak memiliki resep tunggal. Seseorang yang disiapkan hanya untuk krim asam, sementara yang lain ditambahkan ke krim cokelat.
Saya memutuskan bahwa saya akan mempersiapkan versi cokelat cake ini. Mari kita lihat apa yang terjadi.
Semua bahan yang diperlukan untuk mempersiapkan kue Black Prince, Anda akan menemukan pada akhir artikel. Selamat membaca!
metode persiapan
Resep yang saya pilih, diasumsikan bahwa semua bahan bersama-sama dalam mangkuk dan kemudian diremas. Tapi jika Anda melakukannya, gula dalam adonan tidak akan larut dan akan menghabiskan bintik. Ketika memanggangnya, tentu saja, itu akan mencair, tetapi lebih baik untuk melakukan sebagai berikut.
1. kue bolu
Pertama, dalam wadah untuk buih bahan cair bersatu dan mentega sampai suhu kamar dan aduk sampai merata. Tambahkan gula dan beat dengan mixer selama sekitar 2 menit.
Nuansa pertama. Gunakan krim asam rendah lemak. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin sulit akan aduk adonan. Saya menggunakan krim asam 30% lemak, dan aduk sampai massa halus sangat sulit.
Dalam mangkuk terpisah, saya menimbang semua bahan kering dan aduk. Secara bertahap tambahkan bahan kering dengan massa cair dan cambuk mixer sampai merata.
Nuansa kedua. Setelah menggabungkan bahan kering, saya akan menyaring tepung melalui saringan. Karena itu, campuran tepung saya jenuh dengan oksigen.
Aku menggeser adonan dalam loyang dan panggang pos. Aku memanggang cincin baja tanpa bottom, sehingga bantalan cincin foil. Jika Anda memanggang dalam bentuk split, bagian bawah adalah lebih baik untuk perkamen mengaspal.
biskuit panggang saya sekitar 1 jam pada 180 °. Dalam oven Anda mungkin mengambil lebih sedikit atau lebih banyak waktu. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi.
ketiga Nuansa. Selama memanggang kelembaban di dalam adonan terakumulasi di tengah spons, dan ujung-ujungnya menjadi kering. Untuk biskuit saya menjadi seragam basah, saya melakukan hal berikut.
Setelah kue biskuit memberikan sedikit dingin dan kemudian dikemas dalam bungkus plastik dan menempatkan mereka dalam semalam kulkas. Selama malam kelembaban di dalam biskuit merata.
2. krim
Untuk mempersiapkan krim saya Lelehkan cokelat dalam air mandi. Saya tambahkan susu dan aduk dayung. Pada saya pertama kali terhubung dengan cokelat susu buruk, tapi terus agitasi, dan pada akhirnya semuanya ternyata.
Kemudian tambahkan mentega, aduk rata hingga merata. Meninggalkan massa cokelat untuk mendinginkan untuk 36-40 derajat.
Setelah pendinginan cokelat saya cambuk krim sampai lembut. Kemudian, dalam beberapa langkah saya tambahkan campuran coklat dan cambuk krim sampai halus.
Nuansa keempat. berbasis krim cokelat gelap mulai mengeras sangat cepat. Hal ini disebabkan tingginya kandungan kakao dan cocoa butter dalam coklat. Oleh karena itu, segera setelah krim siap, langsung melanjutkan untuk merakit kue.
3. Perakitan kue
Saya mengumpulkan kue di bawah cetakan split. Menyebarkan biskuit pertama dan mencakup seperempat dari krim. Berikutnya, kedua dan lapisan ketiga. Residu sementara aku menutupi tepi dan permukaan kue.
Sejalan kue dengan kue Spatula, tetapi Anda dapat menggunakan lebar dan halus pisau.
Nuansa kelima. Untuk kue tidak skate pada sebuah piring, saya sebelumnya meletakkan di tengah piring sedikit krim. Hanya kemudian saya tumpukan kue pertama.
Aku menggeser sisa-sisa krim dalam kantong kue dengan nozzle dan membuat hiasan di tepi kue. Taburi dengan chocolate chips dan bola nasi cokelat putih. bola seperti sekarang dijual di hampir setiap toko.
Kue siap. Sebelum melayani, saya menyimpannya di lemari es. Krim harus didinginkan produk berbasis susu.
bahan
untuk biskuit
- Tepung, 200 gr
- gula 200g
- Soda 3 c
- mencubit garam
- Cocoa powder 40 g
- Asam 10-15% 200 c
- Telur 1 pc
- Mentega 20 gr
krim
- Sour Cream 25-30% 440 g
- Susu 90 g
- Dark chocolate 54% 300 g
- Gula 4 sendok makan
- Mentega 25 gr
PS Kue ini juga cocok untuk meja liburan. Aku membuatnya pada ulang tahun saya, tapi itu tidak cukup. Para tamu segera diminta untuk suplemen.
Menempatkan Seperti untuk menilai artikel ini. Dan tidak kehilangan resep baru,berlangganan saluran!
Cobalah untuk memasak lebih:
Saat aku sedang mempersiapkan milkshake dari masa lalu Soviet
Mencoba untuk mempersiapkan es krim untuk para tamu Soviet. Apa yang berhasil dan apa yang tidak
Siapa dia dan mengapa Bunbich makanan penutup. Bagaimana saya menjadi seorang blogger