Kita semua tahu cara memotong kentang untuk digoreng. Dan cara memotong kentang dengan cara kampung juga di ketahui.
Tapi memasak tidak hanya enak, tapi juga menyenangkan. Selalu ada tempat di dalamnya... untuk keseluruhan studi ilmiah.
Dan bahkan kentang gaya desa diberikan, meskipun seorang siswa, tetapi meneliti "cara memotongnya dengan benar untuk mendapatkan hidangan yang sempurna."
Menurut pendapat saya (dan tidak hanya menurut saya), kentang pedesaan harus lunak di dalam, dipanggang cukup baik, dan memiliki kulit goreng di luar.
Karena itu, untuk hidangan ini Anda hanya membutuhkan kentang yang paling banyak mengandung tepung dan jus rendah. Ngomong-ngomong: varietas kentang pematangan awal cocok untuk ini, karena pematangan awal hanya mengambil pati selama pertumbuhan dan pematangan, dan pematangan pertengahan dan pematangan akhir - selama penyimpanan.
Nuansa lain: kentang dari varietas pematangan akhir dan sedang, yang tetap hangat, tidak cocok untuk kentang desa. Karena produksi pati dalam kentang dalam panas melambat, ternyata (saya tidak tahu, saya membacanya dari tukang kebun yang berpengalaman). Karena itu, Anda perlu menyimpan kentang di tempat yang sejuk.
Setelah dicuci, kentang pedesaan harus dibersihkan dengan baik (kering) dan tidak dicuci lagi. Bagaimanapun, itu dimasak, jika menurut semua aturan, dikupas.
Dan dalam hal apa pun tidak boleh disimpan sebelum dimasak, setelah dipotong, di dalam air. Kemudian banyak uap air terbentuk pada lembaran selama memanggang, dan kentang tidak akan dipanggang, tetapi direbus-rebus. Apakah kita membutuhkannya?
Sekarang mari kita beralih ke hal yang paling penting. Untuk pemotongan berbasis siswa yang rumit!
Kami membuat tiga potongan - sehingga semuanya bertemu pada satu titik. Saya harap Anda bisa melihatnya di foto? Kemudian kita bisa membuat satu lagi - yang keempat. Artinya, potong kentang menjadi dua. Namun, ayunan pisau keempat yang terakhir tidak diperlukan, seperti yang saya pahami. Ini disebut potongan tepi.
Ternyata ini irisannya.
Mereka memanggang dengan cepat dan mengembangkan banyak warna cokelat keemasan. Saya setuju dengan siswa Essex yang melakukan eksperimen mengiris ini.
Nah, untuk Anda - selamat makan!