Saya baru-baru tamu dari orang tua istrinya, dan ibu mertua mengeluh kepada saya bahwa terlalu banyak rhubarb ditanam dan tidak tahu apa yang sekarang harus dilakukan dengan itu. Ini memiliki semua yang saya inginkan dari itu untuk memasak - dimasak. Sebuah rhubarb tumbuh dan berkembang. Dan dia siap untuk menggali dia karena dia lelah itu.
Aku berhenti dan menawarkan kue resep rhubarb. Tapi aku harus mengatakan bahwa ibu mertua tidak seperti resep rumit yang harus dimasak untuk waktu yang lama. Jadi saya harus berpikir, untuk mempertimbangkan titik ini.
Pertama saya diuji resep di rumah dan merasa senang dengan hasilnya. Resep menyerahkan ibu-dan-lupa. Seminggu kemudian ibu mertua diundang untuk kunjungan dan diperlakukan kue untuk resep saya.
Kue dia suka begitu banyak, saya tidak bisa khawatir tentang rhubarb. Sekarang tidak ada yang akan menggali.
metode persiapan
dasar pasir
Tepung B / C 300 c
Butter 226 g (dari freezer)
gula 50g
Ice 75g air
mencubit garam
Untuk mempersiapkan fondasi pasir saya menggunakan salah satu bagian dari adonan untuk kue. Rinci resep saya diterbitkan pada saluran, jadi saya tidak akan kembali melukis-hal itu dan hanya meninggalkan link di akhir artikel.
Sementara pasir kosong mendingin, saya akan mengurus mempersiapkan mengisi rhubarb.
pengisian
Rhubarb 490 g (sudah dibersihkan)
Gula 154 gr
Strawberry 120g
Jagung pati 50 g
Air 40 g
Saya bilas stroberi, ekor dipotong dan menyebar dalam panci. Tambahkan gula dan menghancurkan kartofeledavilkoy dengan keadaan bubur. Rhubarb dicuci dan dikupas, kemudian dipotong menjadi batang-potong 2 cm panjang dan pasca dalam panci untuk stroberi.
Pot memakai api, gula add dan didihkan. Pada titik ini, rhubarb harus sudah menjadi lunak, jika tidak - mendidih sampai empuk. Menambahkan pati dilarutkan dalam air dan didihkan lagi. Saya memberikan Masak selama sekitar 2-3 menit dan angkat.
Aku bergeser di dasar pasir mengisi dan menempatkan mereka dalam lemari es sampai dingin, tapi lebih baik di malam hari.
meringue
gula 60g
Air 20 g
Protein 60 g (1 telur protein CO)
Penutup atas dengan meringue pie I. Untuk persiapan dengan air gula membawa ke 118 ° C. Jika Anda tidak memiliki termometer, itu tidak masalah, hanya didihkan dan biarkan mendidih selama 1-2 menit.
Sejalan dengan persiapan sirup cambuk protein ke keadaan busa dan kemudian tuangkan sirup panas di aliran tipis. Cambuk meringue sampai puncak stabil.
Meringue pie dan diteruskan ke meratakan spatula silikon. Menggunakan protein gas burner dikalsinasi lembut sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kompor tidak - mengirim kue di oven di atas rak dan insert mode "grill".
Sebelum melayani, hiasi dengan daun mint dan bunga ungu. Hanya jangan lupa untuk mencuci kedua sebelum digunakan.
Sekarang Anda tahu apa yang harus memasak rhubarb pie tidak sulit. Cobalah untuk memanggang dalam waktu dekat dan Anda harus berhasil.
Untuk membuat kue ini saya menggunakan satu bagian adonan, yang sedang mempersiapkan untuk resep ini.