Hanya sedikit orang yang tahu bahwa quince telah dianggap sebagai buah cinta dan kesuburan sejak zaman kuno, selalu masuk dalam menu meja pernikahan. Dalam banyak masakan dunia, unggas dan daging dimasak dengan itu. Quince memberi aroma pada masakan, rasa yang luar biasa halus, membuat daging lebih empuk dan menetralkan kandungan lemak berlebih, terutama untuk bebek, domba dan babi. Hari ini kami akan menyiapkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan dari jumlah produk yang sangat sedikit.
Bahan:
- Daging babi - 400 g
- Quince besar - 1 pc.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Minyak tanpa lemak - 2 sendok makan
- Cuka anggur putih - secukupnya
- Garam secukupnya
- Ch.m. lada - rasa
Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan. Pilih quince tanpa bintik hitam, dengan warna kuning genap dan kulit halus - ini menandakan buahnya segar dan manis. Bagian bahu babi lebih baik untuk hidangan ini, bagian belakangnya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dengan air mengalir bersama daging dan quince. Pastikan untuk mengeringkan semuanya dengan handuk kertas.
Panaskan sedikit minyak olahan tanpa wewangian di dalam penggorengan, tambahkan quince, potong-potong dan kupas dari intinya. Goreng selama beberapa menit di kedua sisi, sampai kulit berwarna cokelat keemasan yang indah. Pindahkan irisan dari wajan ke atas piring.
Masukkan daging babi cincang menjadi kubus kecil dalam minyak yang sama. Goreng semua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan didihkan daging babi selama sekitar 30 menit. Tambahkan air dari waktu ke waktu.
Tambahkan bawang bombai, cincang menjadi dua bagian, ke dalam wajan. Lanjutkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit.
Sekarang tambahkan quince ke daging. Tutupi dengan penutup. Rebus hingga quince matang. Ini biasanya membutuhkan waktu hingga 15 menit. Jangan lupa tambahkan air.
Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit cuka anggur putih untuk asam, rasanya menyeimbangkan kandungan lemak babi dan manisnya quince dengan baik.
Tusuk sepotong quince dengan pisau, jika mudah masuk, maka seluruh hidangan sudah siap. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk, matikan kompor. Biarkan tertutup selama 10 menit untuk merendam daging dengan rasa dan aroma quince.
Bagi daging babi dengan quince menjadi beberapa bagian dan sajikan. Anda dapat menyajikan hidangan secara mandiri dan dengan lauk. Saya sangat suka dengan kentang tumbuk dan dengan nasi rebus.
Nikmati!
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)