Manisan menceritakan bagaimana memasak kue sus di rumah. Ternyata ini bukan masalah besar.
Tentunya Anda tahu bahwa masakan Perancis sekarang dianggap sebagai patokan seluruh dunia. Tapi itu tidak selalu.
Bayangkan saja, pada abad XV awal, Perancis adalah dalam keadaan liar Abad Pertengahan. pendakiannya ke Olympus seni kuliner berutang France Catherine de Medici.
Pada tahun 1533, untuk mendapatkan cinta dari Raja Henry II, Medici memutuskan untuk bertindak "melalui perut." Dalam dirinya meminta koki pengadilan menemukan resep kue choux dan krim. Scone begitu menyukai raja Perancis, yang dengan cepat menjadi populer di seluruh negeri.
Bahwa berkat kepada licik dari Medici lahir eclair. Jika Anda sedang ingin tahu bagaimana cerita berakhir éclairs, saya sarankan Anda membaca artikel "Mengapa pria perlu memperlakukan éclairs Perancis"Saluran"cinta France".
metode persiapan
adonan
Semua bahan kecuali tepung dan telur, kirim dalam panci dan didihkan.
Mengurangi panas dan segera tuangkan semua tepung. Saya diaduk sampai homogen. Dengan pengadukan konstan meninggalkan adonan di atas api kecil selama 2 menit. Hapus dari panas dan pergeseran dalam tangki dingin.
Dalam mangkuk terpisah breakin 6 telur dan aduk kocokan. Dalam beberapa tahap memperkenalkan telur untuk adonan dan aduk sampai rata.
Pergeseran dalam kantong kue dengan nozzle. Jika tas dan tidak ada lampiran, menghapus adonan dalam paket konvensional, dipotong sudut. Lembut meremas adonan.
Eclair diendapkan pada kue, perkamen meletakkan atau tikar silikon.
Mengirim dipanggang dalam dipanaskan 180 ° C oven selama 20-25 menit. Kemudian mengurangi suhu 160 ° C dan panggang jumlah yang sama.
Pada suhu tinggi harus naik eclair dan pijakan. Setelah mengurangi suhu dari mereka keluar kelebihan kelembaban. Jika tahap pertama tidak harus seperti kue sus propech, mereka akan menetap setelah penurunan suhu. Dalam hal apapun tidak dapat membuka oven saat memanggang.
krim
300 g krim 33%
300g keju cottage
gula icing 100g
Semua bahan tersebut mengirim dalam mangkuk mixer dan beat sampai lembut. Aku pindah ke kantong kue dengan nozzle, "jarum."
Isi kue sus krim di kedua sisi, menusuk kepala mereka.
Cara untuk mengisi kue sus krim, jika tidak tas kue dan nozel
Sayangnya, saya tidak tahu bagaimana untuk membuang tanpa tas kue eclair dan nozel, tetapi dengan mudah dapat dibuat "eclair terbuka."
Untuk tujuan ini, bagian atas dipotong eclair dan menggunakan sendok atau paket dengan daerah cut and fill krim.
Eclair atas menghias dengan buah segar dan penutup "penutup". Aku membersihkan beberapa jam dalam lemari es untuk menstabilkan krim. Sebelum disajikan, taburi dengan semangat lemon atau jeruk nipis untuk rasa dan keindahan.
Ini adalah eclair dengan atas terbuka saya lakukan. Pada akhirnya saya ingin berterima kasih Catherine de Medici untuk pengkhianatan dan cinta untuk permen. Baca cerita lengkap terjadinya eclair Anda dapat pada saluran "cinta France".
Menempatkan Seperti untuk menilai artikel ini. Dan tidak kehilangan resep baru,berlangganan ke saluran!