Cara memasak di rumah cupcake era Soviet legendaris. Saya suka resep ini untuk kemudahan persiapan, dan bahan-bahan sederhana.
Baru saja saya membolak-balik buku produksi Soviet makanan penutup dan datang di Gostovskaya resep kue "Modal". Ini adalah kue favorit saya, yang saya rasakan di masa kecil. rasanya masih ingat.
Resep asli dirancang untuk produksi massal, jadi saya menghitung dia di bawah kondisi rumah. Jumlah bahan-bahan tertentu, sedikit tweak untuk membuatnya mudah untuk memasak di rumah, tapi di seluruh resep ditegakkan.
metode persiapan
latihan
Semua bahan-bahan untuk membuat kue harus pada suhu kamar. Oleh karena itu, mentega dan telur saya dapatkan dari kulkas di muka, sekitar 1-2 jam.
Telur pra-didekomposisi menjadi wadah terpisah dan campuran cepat sampai halus.
Bagaimana membuat adonan untuk kue, "Modal"
Butter cambuk mixer dengan garam, vanili dan gula konvensional untuk membentuk massa berbulu putih. Saya memiliki butuh waktu sekitar 5 menit pada mixer kecepatan tinggi.
Terus mengocok, secara bertahap mulai tuangkan dalam telur. Cambuk sampai halus, aku butuh waktu sekitar 3 menit. Ketika berbasis minyak siap, mixer dapat dihapus, itu tidak lagi diperlukan.
Saya menambahkan semua kismis dan aduk spatula silikon. Untuk uji tepung sift dengan baking powder dan lembut aduk spatula sampai merata. Adonan harus memiliki tebal.
sudut sponsor
Anda dapat menemukan semua bahan yang diperlukan dan alat-alatBakerStore.ru Semua pembaca saya menggunakan kode ini,BUNBICHakan menerima diskon dari 5%.
kue pan,silikon spatula,saringan, daun mahkota- semua ini dan banyak lagi, perlu untuk persiapan makanan penutup.
Pada suhu apa dan untuk berapa lama untuk memanggang kue, "Modal"
Adonan didistribusikan atas loyang. Saya adalah silikon. Bila menggunakan cetakan logam harus diminyaki dengan mentega dan taburi dengan tepung.
permukaan uji diratakan pisau dan tajam tepi make "cut" di sepanjang kue. Ketika kue muffin sangat meningkat dan "robek". sayatan diperlukan untuk cupcake "robek" indah.
Panggang pada 160 ° C selama 90 menit. Untuk memanggang kue porsi memakan waktu kurang, dipandu selama 30-40 menit.
penyimpanan dan melayani cake "Modal"
Segera setelah memanggang, tanpa melepas kue dari cetakan dan taburi itu bebas dengan gula bubuk.
Untuk memberikan kue benar-benar dingin pada suhu kamar dan kemudian dikeluarkan dari cetakan dan menyingkirkan selama 3-4 jam dalam lemari es. Langkah ini bisa dilewati, tetapi dalam dingin muffin matang, menjadi tebal dan rapuh.
Karena jumlah besar mentega sangat baik disimpan sebagai bagian dari kue. Hanya jangan biarkan dia zavetrivatsya.
bahan
Tepung, 240 gr
Butter 180 g (175 g per adonan dan 5 c ke bentuk melumasi)
gula 170g
kismis 170g
3 pcs telur C1
10g gula vanili
Baking sendok teh bubuk ½
mencubit garam
gula bubuk untuk taburan