Saya selalu mengambil inspirasi dari orang yang saya sayangi untuk mengeksplorasi cakrawala resep baru, karena jika saya memasak hanya untuk diri saya sendiri, maka buku resep saya akan sangat langka. Saya tidak suka sebagian besar hidangan yang saya masak sendiri dan banyak yang bahkan tidak saya coba dalam proses memasak ️ Tapi yang mengejutkan, saya punya beberapa bakat khusus yang memberitahu saya untuk menambahkan sedikit garam atau itu sudah cukup :) setia. Ketika saya melihat salah satu blog kuliner yang luar biasa, dia melihat kue keju di suatu tempat di latar belakang dan, sambil menepuk bibirnya, membisikkan sesuatu seperti: "oh kue keju ..." dengan sedih saat menghembuskan napas. Dan sekarang keesokan paginya, ketika istri saya cukup tidur sebelum shift malam, saya mencoba untuk mengejutkannya tepat waktu :) Spoiler: Saya melakukannya, saya senang sebagai seorang anak :)
Bahan: tepung terigu, susu (hampir hangat), gula, ragi kering, telur, minyak sayur, garam, isian, keju cottage, krim asam, telur, gula vanila/buah vanila/esens vanila, gula, icing, kuning telur
Metode memasak:
Semua bahan dibawa ke suhu kamar terlebih dahulu. Ayak tepung. Panaskan susu sampai suhu tubuh (36,6), menurut saya suhu paling favorit untuk ragi.
Dalam mangkuk besar, campur secara bergantian, aduk dengan sendok kayu (terutama dengan hati-hati setelah masing-masing .) menambahkan bahan baru): Susu, gula, ragi, telur, tepung yang diayak dengan garam, sayur mentega. Jika Anda menambahkan 2 sdm. l. gula, adonan akan segar. Tapi isiannya manis, jadi ini sesuai selera :)
Segera setelah Anda menyadari bahwa konsistensi adonan menjadi lebih lentur, Anda perlu membasahi tangan Anda dengan air (tidak banyak, adonan ternyata encer, tidak perlu kelembaban tambahan) dan, taburi meja dengan tepung sedikit, buang adonan di atasnya dan uleni selama 3-4 menit dengan sedikit membasahi tangan Anda dan spatula silikon atau karet (akan menempel di meja dengan kuat).
Segera setelah adonan menjadi sedikit lebih elastis dan tidak lagi mengalir dari tangan Anda, taburi mangkuk besar dengan tepung, taruh di sana adonan, tutup dengan cling film di atasnya, buat lubang di dalamnya, dan tutup dengan handuk, panaskan selama jam.
Setelah satu jam, kami mengeluarkan adonan kami yang indah, membuangnya di atas meja yang sedikit ditaburi tepung, dengan hati-hati memotongnya menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama (saya mendapat 9 buah). Setiap bagian diberi bentuk bulat, diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan ditutup dengan handuk untuk dibiarkan selama setengah jam lagi.
Pada saat ini, siapkan isiannya. Dalam blender, kocok semua bahan untuk isian hingga konsistensi yang diinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Saya mengambil keju cottage berlemak dan krim asam.
Setelah setengah jam, lepaskan handuk, ambil gelas segi (atau yang lain sesuai selera Anda :)), basahi bagian bawah dengan minyak sayur dan tekan perlahan ke tengah setiap bola adonan yang bengkak. Karena minyaknya, adonan akan mudah lepas dari gelas, tapi jangan berlebihan.
Lumasi tepi adonan dengan kuning telur (satu tulle per tulle sudah cukup bagi saya untuk 9 pcs dan tanpa pengenceran dengan air), taruh isinya dan kirim ke oven selama 20-25 menit pada 180 derajat dalam mode biasa (tanpa konveksi). Begitu ujung-ujungnya menjadi rona emas yang menyenangkan, Anda bisa mengeluarkannya, mendinginkan dan menikmatinya :)