Saya merekomendasikan untuk mendokumentasikan atau menyimpan. Ini akan berguna untuk rahasia kuliner.
Pilaf ...
Pilaf - salah satu yang paling hidangan Timur Tengah populer, dan hidangan ini dicintai di Rusia.
Andal menentukan asal dari hidangan ini hampir tidak mungkin.
Kemungkinan besar, beras dari India, di mana sampai hari ini ada banyak hidangan nasi, tapi kebanyakan vegetarian.
Seperti yang lain, hidangan nasional yang sesungguhnya, beras berharga tidak begitu banyak resep kanonisitas ketat sebagai kesempatan untuk menempatkan keterampilan kuliner mereka dan imajinasi.
Cara memasak pilaf: 8 Tips
1. barang tembikar
Klasik pilaf dimasak di api terbuka log dalam kuali berdinding tebal khusus.
Namun, metode ini persiapan sama sekali tidak mungkin dalam sebuah apartemen kota.
Untuk mempersiapkan pilaf rumah pada kompor gas atau listrik, di mana pemanasan utama jatuh pada bawah piring yang terbaik adalah mengambil panci besi dengan dasar tebal dan dinding lurus.
Hal ini dalam hidangan ini seluruh massa beras akan menghangatkan seragam.
Dalam hal apapun tidak perlu menggunakan berdinding tipis dan enamel. Masak pilaf di piring tidak akan berhasil, hidangan pasti akan terbakar.
2. beras
Memilih pilaf beras, adalah untuk mengambil yang paling kokoh, kelas transparan dengan kacang menengah-panjang.
Jangan gunakan populer India, dan Thailand berbagai padi, seperti basmati atau melati.
varietas beras terlalu lembut dan cepat mendidih lembut di pilaf mereka akan berubah menjadi bubur.
Cara terbaik untuk melihat pasar Uzbek atau nasi Tajik (devzira, melepuh, dll), atau mengambil beras Italia, dimaksudkan untuk memasak paella adalah.
beras ini dipersiapkan untuk lebih lama dan dengan demikian akan tetap renyah dan harum pilaf di final.
3. daging
daging terbaik untuk pilaf yang dianggap domba.
Hanya dengan domba bisa dimasak pilaf bahwa rasa dan aroma akan mengingatkan Anda tentang negara-negara timur jauh.
Pilaf cocok domba Sandung lamur, tetapi Anda dapat mengambil dan tulang belikat atau kembali.
Jika Anda mampu menemukan domba dengan tulang, kemudian mengambil setengah lebih banyak daging daripada yang ditunjukkan dalam resep.
Indah lezat pilaf diperoleh dari daging babi atau daging sapi dan sapi dari sini harus ditinggalkan, lembut, daging sapi lembut tidak akan mampu memberikan kepenuhan mengapung Anda rasa daging.
4. minyak
Untuk penyusunan pilaf porsi daging, zirvak minyak sayur yang biasa digunakan.
resep tradisional disarankan untuk mengambil minyak kapas, tapi fit dan deodorized bunga matahari atau minyak jagung.
Tapi dari minyak bunga matahari rasa harus ditinggalkan.
Dalam penyusunan pilaf domba sering bukan minyak nabati atau lemak ekor bersama-sama menggunakannya.
Nya dipotong halus dan menetes di atas api ringan, berusaha untuk tidak aduk.
lemak Vytaplivaya kurdjuchnyj, sangat penting untuk memastikan bahwa potongan lemak tidak terlalu panas dan tidak memerah sebelum rendering selesai itu.
5. bumbu-bumbu
Memilih rempah-rempah untuk pilaf, biji-bijian harus mengambil jinten dan jinten, cabai dan buah barberry. Tidak menjadi bingung dengan jintan jintan!
6. zirvak
Ketika memasak di atas kompor pilaf daging panggang pertama sampai berwarna cokelat keemasan, dan hanya kemudian secara terpisah menggoreng bawang.
Jika risotto dimasak dalam panci kecil, lalu digoreng daging dalam porsi kecil.
Daging dimasak dengan bawang menambahkan cincang dadu wortel, jinten dan rempah-rempah.
Terus menggoreng selama 5-10 menit sampai wortel lunak.
Baik goreng daging dan sayuran tuangkan air mendidih sehingga menutupi daging menjadi dua sentimeter, membuang seluruh polong segar atau kering lada tajam dan barberry.
Didihkan semua panas lebih rendah selama 30 menit untuk satu setengah jam.
Pastikan bahwa zirvak tidak dibakar!
Selama 10-15 menit sampai matang kaldu add garam sehingga diaktifkan sedikit asin.
Zirvak akan siap ketika air mendidih pergi benar-benar, dan minyak akan benar-benar transparan.
7. beras Bookmark
Momen penting yang paling dalam penyusunan pilaf - peletakan dan memasak nasi.
Meningkatkan panas di bawah panci maksimal, menempatkan dalam zirvak seluruh, dibersihkan hanya pada kulit bagian atas kepala bawang putih dan pra-dicuci dan nasi kering merata di atas daging.
Lapisan tidak diaduk.
8. Bawa ke kesiapan
Tuangkan aliran tipis ke dalam air mendidih mangkuk sehingga menutupi sosok beberapa sentimeter.
Biarkan air mendidih di atas seluruh permukaan dan masak, mengurangkan api sampai air telah pergi di bawah gambar.
Periksa kesiapan beras, itu harus setengah jadi tapi tidak renyah.
Jika renyah beras, kemudian tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih.
Ketika air mendidih pergi benar-benar, meletakkan angka di ukuran yang tepat piring panci dan wajan sangat erat dekat tutupnya.
Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit pilaf.
Pan dengan pilaf menghapus siap dari panas, lembut mengangkat tutupnya, berusaha untuk menjaga kondensasi dari itu tidak peringkat di pilaf tersebut.
Hapus piring dan lembut aduk pilaf tersebut.
Sajikan risotto segera, tidak memungkinkan untuk mendinginkan.
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!