Cara mengaktifkan di paling lembut daging sapi kelezatan? Aku tahu, aku tahu, banyak sekarang menawarkan lihat label harga, dan mengatakan - pada harga ini hanya lezat dan dijual. Untuk sepotong layak daging sapi kini meminta banyak, jika selama hidup daging sedang berjalan di padang rumput tinggi Tibet di bawah pengawasan Dalai Lama ...
Tetapi juga lezat! Aku di sini, misalnya, tidak makan daging babi. Agak seperti - itu, tetapi melalui kekuatan. Saya tidak suka. Sebuah daging sapi - sangat banyak rasa hormat. Dan aku tidak setuju dengan fakta bahwa daging desktoe seharusnya seperti itu dimasak.
Daging sapi harus disiapkan dengan baik, lembut, dengan cinta. Nala misalnya, acar. Saya harus mengatakan bahwa sepotong daging direndam besar untuk rumah memasak, tapi resep yang sama untuk marinade sempurna untuk membuka musim barbekyu.
Di sini, di Moskow pada tusuk sate adalah awal, dan jika Anda melakukannya - saya sarankan untuk praktek di dapur
Jadi... daging dilapisi dengan bumbu dari mint, cuka sari balsamic dan apel, minyak, gula dan garam, bungkus dalam aluminium foil dan mengirimkannya dalam lemari es selama beberapa jam.
Saya ingin melihat sendiri sepotong besar. Hal ini dapat dipotong menjadi bagian-bagian dan kebab campur dengan bumbu perendam, tapi setelah itu, masih terbungkus foil. Aku tidak tahu mengapa, tapi itu ketat "membungkus" membantu daging untuk menyerap lebih banyak rasa dan menjadi lebih lembut.
Maka semuanya sederhana. Setelah beberapa jam gat daging dari pendingin dan satu jam (tapi kebanyakan malas mungkin melewatkannya) memberikan mencapai suhu kamar. Kemudian mengirim dalam oven langsung ke foil.
Skema makanan: 15 menit pada 220 derajat, 180 untuk mengurangi dan menjaga jam. Setelah menghapus bagian atas foil, beralih 220 lagi dan ditahan selama 15 menit. Pilihannya adalah - jika Anda suka memanggang dengan darah, waktu dapat dikurangi jika panggang dan lembut - meningkat.
Pada lauk daging, saya memiliki sandwich sayur. Dengan mereka semuanya sederhana - sayuran dipotong-potong, taburi dengan garam dan rempah-rempah, mengumpulkan sandwich - sepotong zucchini, Pomidorka, kemudian keju, kemudian terong. Dan semua singkat kapal ini di atas panggangan
Ah ya, resep yang tepat untuk perendam
• balok mint (1 pc)
• cuka Balsamic (1 sendok makan)
cuka • Apple (1 sendok makan)
• Garam (1 sendok teh)
• Gula (2 sendok teh)
• Lada secukupnya
Minyak • Olive (2 sendok makan)