Seperti kentang goreng lezat - emas, harum, emas, dan sepertinya semuanya dilakukan sesuai dengan aturan... Dan minyak Haskalah, dan kami mengambil panci 'seperti itu perlu", dan sebagai hasilnya terbentuk ada sesuatu yang lebih seperti smoothie, dan rasa keji? Siapa yang harus disalahkan?
Tidak, bukan Anda. Dan tangan Anda tumbuh dari tempat yang tepat. Menyalahkan kentang. Karena rahasia kentang goreng lezat - pilihan yang tepat bahan awal.
Semua telah lama mengetahui bahwa ada varietas yang berbeda - untuk memasak, untuk melawan, untuk kentang tumbuk untuk memanggang. Itu hanya jika Anda membeli kentang di pasar, penjual sering tidak tahu apa jenis sell (karena barang datang dari dealer), sehingga pertanyaan yang kentang bisa digoreng atau direbus lembut, akan menyesatkan secara tidak sengaja. Dan beberapa orang dan "Narok", karena mereka tidak tertipu - Anda tidak menjual, masih membaca beberapa ...
Di toko, terutama jika Anda membeli kentang impor, cara terbaik untuk menangani persiapan mudah. Luar negeri membuat divisi kentang menjadi empat jenis - A, B, C, D.
Bahwa surat mewakili?
• Dan - tidak berantakan kentang dengan kadar pati minimum
• Dalam - sedikit rebus kentang varietas lembut
• C - banyak jatuh terpisah kentang dengan tepung rata-rata
• D - kelas sangat bertepung
Kentang membentuk baik digunakan untuk salad, D - untuk kentang tumbuk dan casserole, tapi B dan C dapat goreng.
Tapi itu di toko, dan jika kentang yang dikemas oleh produsen atau pemasok yang menggunakan label tersebut. Dan bagaimana jika bukovki tidak? Hanya untuk membedakan dengan penglihatan. Namun, mengingat sejumlah besar varietas dan hibrida, spesies bisa menipu, tapi setidaknya sesuatu ...
Jadi, jika putaran kentang dengan amplas ringan dan pulp hampir putih (atau bahkan tidak terlalu bulat, tetapi memiliki daging sangat ringan), maka kemungkinan besar, itu sangat mewakili kaya varietas tepung, dan memberikan tidak berguna.
Tapi jika daging dari kekuningan kentang atau krim, warna jenuh tersebut, dan umbi - lonjong, maka semakin besar kemungkinan semacam kandungan pati yang rendah dan wajan, dia akan merasa sempurna.