Kami menyukai sandwich - sangat berbeda. Dan di sini kue semacam itu "dengan saku" dulu sering dibeli di toko. Ada baiknya Anda tidak perlu pergi jauh - ada toko roti di dekatnya. Berapa kali saya mencoba memasak menurut resep yang berbeda - ternyata roti biasa. Enak, tapi tidak ada kantong... Dan akhirnya saya menemukan apa alasan pita saya tidak mengembang di oven! Sekarang saya tidak membelinya di toko - saya menyiapkan kue seperti itu sendiri. Semuanya ternyata sangat sederhana!
Membuat adonan. Saya menambahkan ragi ke tepung yang diayak (600 g) (saya menggunakan fast-acting kering, yang ditambahkan langsung ke tepung). Jika Anda tidak menggunakan yang kering, Anda bisa menggunakan yang ditekan. Tapi kemudian mereka perlu diencerkan dalam air hangat, tambahkan gula dan sesendok tepung.
Kami membutuhkan air hangat! Saya melarutkan gula dan garam di dalamnya.
Tuang air ke dalam tepung dengan ragi dan uleni adonan. Pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Dalam prosesnya saya menambahkan minyak sayur (Saya punya minyak zaitun, tetapi Anda bisa melakukan apa saja)
Tambahkan sisa tepung (bertahap!) Dan uleni adonan dengan baik. Anda perlu menguleni selama 10 menit, tidak kurang. Adonannya sangat elastis dan lembut. Sangat penting untuk tidak menyumbat adonan dengan tepung! Oleh karena itu, meskipun sedikit lengket, saya berusaha untuk tidak menambahkan banyak tepung. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Tetapi pada saat yang sama, itu meregang sedikit di belakang tangan (ini terlihat jelas di video). Sini:
Saat adonan sudah siap, saya taruh di mangkuk yang sudah diolesi minyak. Saya menutupinya dengan handuk dan membiarkannya di sana selama sekitar satu jam. Atau satu setengah (Anda perlu melihat tesnya). Ini harus meningkat dengan baik (sekitar 2-2,5 kali)
Inilah yang saya miliki dalam satu jam:
Saya menyebarkan adonan di atas papan dan membaginya menjadi 12-15 bagian. Membulatkan setiap bagian. Dan, ditutup dengan film, saya biarkan selama sekitar 15 menit.
Membulatkan setiap bagian. Dan, ditutup dengan film, saya biarkan selama sekitar 15 menit.
Dan itu saja. Bisa diluncurkan. Gulung tipis! Ketebalan kue sebaiknya tidak lebih dari 5-6 mm. Ini adalah alasan pertama mengapa pita tidak mengembang di oven! Karena itu, sangat penting untuk menggelar kue tipis-tipis! Kue harus bebas dari tikungan dan putaran!
Dan akhirnya, alasan kedua mengapa pita tidak mengembang adalah oven dingin dan loyang dingin (atau lebih tepatnya, tidak cukup panas).
Sangat penting! Sebelum dipanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu maksimum (240-250 derajat)! Dan yang lebih penting - loyang tempat pita akan dipanggang juga perlu dipanaskan kembali! Saya meletakkan kue di atas kertas roti menjadi tiga bagian.
Ketika oven telah memanas dengan baik, saya segera membuka pintu, dengan sangat, sangat cepat meletakkan kertas dengan kue yang sudah disiapkan di atas loyang panas dan segera menutup pintu oven! Suhunya maksimal! Saya memasak di atasnya + mereka selama 8 menit. Sekitar menit ketiga, kue mengembang. Anda tidak perlu terlalu banyak kecokelatan, jika tidak Anda bisa mengering! Jika Anda memasak dengan konveksi, maka 6-7 menit sudah cukup.
Dan satu lagi detail yang sangat penting!
Oven harus dipanaskan kembali dengan sangat baik (bersama dengan loyang, hingga 240-250 derajat) sebelum meletakkan batch kue berikutnya untuk dipanggang! Kalau tidak, kue tidak akan mengembang!
Saya menggunakan kue seperti itu sebagai pengganti roti dan untuk sandwich. Enak dengan daging. Untuk liburan, saya menggunakan pita sebagai piring untuk salad. Saya akan membagikan resep salad di piring roti secepatnya. Karena itu, agar tidak ketinggalan - berlangganan saluran saya))
RESEP:
• Tepung - 700-750 g
• Air (hangat) - 450 ml
• Ragi (kering) - 7 g (jika ditekan - lalu 25 g)
• Gula - 2 sdt.
• Garam - 1 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm.