Kari - hidangan, meskipun tua, tapi kami masih belum sangat akrab. Di Eropa itu dibawa oleh Inggris untuk menjajah semua sovey gairah. Kari disajikan setiap hari di meja Ratu Victoria (menurut sejarawan), dan memang di Inggris, yang sekarang disebut Victoria, itu sangat umum.
Saya menemukan deskripsi yang menarik dari pertemuannya dengan Rusia penulis Goncharov kari. Dia Anglomaniac, tapi dari dapur senang mereka tidak tinggal. Selama mengelilingi di papan fregat "Pallada" memiliki kesempatan untuk bertemu dengan dia dari Cape Town (sekarang - Cape Town), Inggris klasik dan hotel yang sangat bagus.
Tentang kari Goncharov menulis:
- Ini adalah daging sapi atau daging lainnya, kadang-kadang ayam, permainan, akhirnya bahkan kanker dan terutama udang, dipotong-potong kecil dan dimasak dengan saus pedas, yang terdiri dari selusin atau paprika lebih India. Selain itu, ini melayani lebih beberapa jenis khusus, kedelai hampir beracun, dari mana hidangan mendapat namanya. Sebagai aksesori yang diperlukan untuk itu, disajikan terutama Rebus beras di dalam air saja
Tapi reaksi dari petugas Rusia "Pallada" untuk hidangan ini cukup lucu:
-... Satu berhenti dan bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan fakta bahwa dalam mulutnya; selain menelan tiba-tiba, ia membuat wajah seolah-olah mengatakan dalam bahasa Inggris; lain buru-buru menelan, dan melemparkan minum dan keberanian taat kepada nasib mereka ...
Bahkan, ada yang salah dengan kari ada. Dan itu hidangan yang sangat, sangat lezat bahwa kami sekarang akan mempersiapkan.
Jadi, mengambil:
• Ayam paha, tanpa tulang
• Bawang 2 buah
• Bawang putih 3 siung
• Tomat 3 buah
• 1 sendok makan kunyit
biji • Mustard 1 sdt
• tanah putih pinch lada
• mencubit ketumbar tanah
• 1 sendok makan fenugreek
• 1 sendok teh paprika
• Cumin (jinten) 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Chili 3 buah
susu • kelapa 1 jar
• Jahe akar 1 buah
• Pala 1 sdt
Penggantian: Jika Anda tidak menemukan fenugreek, memotong beberapa hazelnut - ia akan bertanggung jawab untuk rasa pedas.
Memulai!
Dalam tomat blender menggiling, secara terpisah memotong bawang putih, cabai dan jahe / campuran B minyak zaitun dan mentega goreng paha.
Menambahkan untuk itu bawang putih, jahe dan bawang bubur. Menggoreng menit.
Kemudian kita tertidur seluruh jangkauan kami rempah-rempah (karena mempersiapkan mereka di muka). Siap dicampur kari dapat digunakan, tapi untuk beberapa alasan rasa dia sering lebih buruk.
Sekarang tuangkan bubur tomat dan cabai, rebus dan cuti selama tiga puluh menit.
Tentu saja, kita Sajikan dengan nasi (kari tanpa nasi, karena ketajaman).
Bon appetit! Dan saya ingatkan Seperti dan berlangganan bantuan tidak ketinggalan resep baru.