Mengapa retak telur? Untuk alasan yang sama, yang menyebabkan mereka meledak dalam microwave: perbedaan tekanan. Telur adalah salah satu, sekitar telur - yang berbeda. Jadi hari ini menganalisis cara memasak telur, sehingga mereka tidak retak, dan dengan demikian yang lezat.
Setelah saya tertangkap mata saran untuk memasak telur rebus selama dua jam. Seperti, ketika seperti perlakuan panas lama mereka membunuh semua bakteri dan virus, dan telur sendiri memperoleh beberapa benar-benar sangat indah, rasa pedas. Saya tidak tahu, saya tidak tahu.
Menakutkan salmonella liar, tentu saja, memiliki kemampuan untuk menembus cangkang telur protein, tetapi waktu untuk melakukan hal ini, mereka membutuhkan banyak. Sehingga telur segar tidak mungkin terinfeksi (bahkan jika pemantauan laboratorium mengecewakan). Selain itu, Salmonella tewas ketika dimasak agak cepat: suhu 100 derajat untuk mensterilkan produk selama tiga menit. Pada 70 derajat, waktu harus sedikit lebih, tetapi 10-15 menit sudah cukup untuk mata dan telinga.
Jadi memasak telur pukul dua - adalah tidak pantas. Meskipun, jika hanya karena selama waktu itu mereka akan berubah menjadi karet sesuatu, plohoukusaemoe. Telur ini tenis untuk bermain lebih baik, tetapi tidak di atas meja untuk melayani.
Memasak telur rebus dalam dua cara:
1. Dimasukkan ke dalam air dingin, didihkan, masak tujuh menit
2. Kami dimasukkan ke dalam air dingin, mendidih, menghapus dari panas dan cuti selama 12 menit.
Cara memasak di tas saya sudah tiga dikenal:
1. Telur dimasukkan ke dalam air dingin setelah mendidih Rebus 4-5 menit
2. Telur masak 8 menit dalam double boiler
3. Telur dimasukkan ke dalam air mendidih, pra garam murah hati sypanuv ada. Masak selama 12 menit pada api minimum, maka Kami memberikan berdiri dalam air panas selama lima menit.
cara yang sangat hemoroid untuk zamorochitsya penggemar. Tapi di sini untuk pertama kalinya tampil garam. Mendinginkan air garam - salah satu metode menyamakan tekanan di luar sel telur. garam meningkatkan densitas air yang dimasak, sehingga meningkatkan tekanan dalam lingkungan eksternal... tapi di telur dengan memanaskan tumbuh pesat. Karena air garam tanpa garam... Rasa, sebagian besar kecil. Untuk menghitung jumlah optimum garam hanya mungkin untuk rata-rata orang. Dapat fisika dan berhasil ...
Cara memasak telur matang hanya menggunakan satu:
1. Kami menempatkan telur dalam air dingin setelah mendidih Rebus tiga menit.
Dan sekarang kita pergi ke trik.
Nah, fakta bahwa telur dingin jika Anda memutuskan untuk memasak mereka dalam air panas, akan retak, semua orang tahu itu. karena telur biasanya dipanaskan setidaknya suhu kamar.
Tapi yang paling diandalkan, selama orang memiliki datang dengan jarum ini... Ya, dengan ujung tumpul dari telur yang diperlukan untuk menembus, tapi tidak secara menyeluruh. Ingat bahwa ada kantung udara? Itu benar, dia paling sering menyalahkan untuk fakta bahwa telur - retak. ketika dipanaskan mengembang udara. Untuk menyeimbangkan tekanan di dalam dan di luar shell tidak bekerja, tetapi karena... retak.
Jadi jika Anda ingin memasak telur yang indah dan lezat - menjaga modus waktu, mengambil panci besar (sehingga mereka tidak mengalahkan satu sama yang lain) dan udara berdarah!!! Tidak ada lirik, fisika padat (tapi memasak yang sering terjadi).