Anda tahu apa adalah kode E621 digital?
Ini adalah MSG, yang takut wanita tua dan bayi - mereka mengatakan, tidak makan, menjadi anak-anak. Nah, atau pozeleneesh dari waktu ke waktu. Untuk beberapa alasan, banyak orang masih percaya bahwa MSG - kimia mengerikan, dan bahwa ia harus disalahkan untuk semua masalah.
Aku cepat-cepat mengecewakan. Glutamat natrium kita makan dengan Anda, dan tanpa bahan kimia. asam glutamat (yang dengan natrium diubah menjadi glutamat) merupakan bagian dari protein yang terkandung dalam setiap protein makanan, dan lain - disintesis dalam tubuh. Di sini, kita laboratorium mengerikan kimia untuk produksi glutamat, takut diri mereka sendiri, orang.
asam glutamat merupakan peran penting dalam metabolisme dan sistem saraf - tidak sistem yang buruk.
Singkatnya, saya membuat pilihan kecil fakta glutamat - tidak perlu ditakuti.
Fakta nomor satu: tanpa itu - hambar
Glutamat memberi rasa makanan umami.
Apa jenis rasa sulit untuk menjelaskan, karena untuk waktu yang lama ia berpikir bahwa hanya empat rasa: manis, asin, asam, pahit, dan kemudian dijemput dan digulirkan kelima (dipinjam di Asia), sama pikiran.
Apa jenis rasa benar-benar sulit untuk menjelaskan. Itu banyak daging goreng itu. Dan ikan goreng. Dan banyak lagi di mana hal itu terjadi.
Fakta Dua: glutamat sendiri tidak berbahaya
Aku sudah menulis tentang hal itu, ya, tapi saya ulangi. Glutamat tidak laboratorium kimia liar di yang umumnya terbuat dari bakteri dan kemudian digabungkan dengan garam-garam natrium. Tersebut adalah... Mikrobiologi. By the way, bubuk glutamat hampir hambar, tapi dengan makanan... soal lain.
Berbahaya, bukan, makanan itu sendiri, yang itu akan ditambahkan - chip, misalnya.
Fakta Tiga: glutamat banyak yang tidak akan menempatkan!
Jika Anda mendengar bahwa produk tertentu adalah salah satu dari glutamat, tidak percaya. Jika memetik terlalu banyak, rasa akan terlalu umamisty (yaitu - kotor). Secara umum, konten yang direkomendasikan tidak lebih dari satu persen, namun pada kenyataannya - jauh lebih sedikit. Jika tidak, akan ada yang mustahil.
Fakta Empat: glutamat sendiri tidak adiktif
Adiktif makanan lezat, ya. Dan secara umum itu untuk mempelajari hasil yang membuktikan bahwa konsumsi makanan yang mengandung glutamat mempercepat perasaan kenyang.
Jadi... semua pikiran dan bon appetit!