Diperlakukan hari lain, botol sauerkraut, tapi sopan mengatakan:
- Tidak baik!
Tapi mengapa hal itu tidak berhasil - tidak jelas.
Saya akan akui saya tidak benar-benar seperti ke teman menghibur dengan karya-karyanya. Itu adalah ketika para tamu tiba - Selamat Datang! Dan benda kerja, konservasi, dan lain-lain - tidak. Karena setiap keluarga memiliki sendiri, preferensi selera mereka lama mapan. Suatu tempat seperti lebih banyak garam, dan dalam beberapa kasus - lebih asam.
Seseorang tiga acar sayuran, lembut (sekarang saya tidak mengerti kata sama sekali!), Dan seseorang hanya renyah kebutuhan (dan saya, dan semua keluarga saya hanya salah satu). Saya tidak suka sejumlah besar cuka di bumbu-bumbu. Cuka harus di moderasi. Saya tidak mengerti banyak gula dalam rasa ketika hampir solois mencetak gol beristirahat. Rempah-rempah tanpa batas juga mencegah nafsu makan sama sekali, terutama jika itu adalah rempah-rempah yang sangat harum - seperti cengkeh. Its sesuatu dan merenungkan anggur harus ditambahkan hemat, dan hanya dalam pelestarian - bahkan lebih.
Dan seseorang yang lebih cengkeh - yang lebih baik. Dan banyak cengkeh untuk dia - hanya di moderasi.
Dengan kubis di rumah kami, seperti yang kita menulis dan melakukan singkat percakapan: itu harus renyah, cukup tart, sedikit tajam dan terang, putih dengan nada sedikit wortel. Penampilan juga penting karena penampilan - salah satu komponen dari hidangan lezat.
Pertimbangkan paling kesalahan umum yang sauerkraut diubah menjadi sesuatu yang kain termakan?
suhu fermentasi
Setelah melihat ember kubis berdiri di samping baterai - katakanlah, jadi akan lebih baik untuk mengembara.
Dalam hal apapun ini tidak bisa dibiarkan. Sepertinya bahwa jika bakteri asam laktat - hangat, mereka akan bekerja lebih baik. Pekerjaan yang mereka dapat lebih baik. Dalam arti bahwa hal itu akan aktif. Itu hanya seperti kubis tidak ingin.
Optimum suhu fermentasi - ruang, setidaknya dua puluh, tetapi tidak lebih dari dua puluh lima derajat.
Jika Anda memahaminya atas, maka... tidak cukup bahwa kubis lembut, ia akan mulai mencium terlalu bagus.
Piring, di mana kubis fermentasi
Aku tahu barel bak di sebagian besar dari kita dan tidak diharapkan (aku melihat di sini dan berapa biaya rambut kadushechka sedikit berdiri di akhir, meskipun saya tidak sangat mudah dipengaruhi ...). Tapi untuk memecahkan masalah sederhana - menggunakan ember enamel tanpa chipping atau retak.
Diemail!
Tapi stainless steel dan keindahan logam lainnya tidak harus digunakan. Aku bukan seorang ahli kimia, saya tidak bisa menjelaskan proses, tapi kubis dalam wadah besi ternyata kain lembut.
garam
garam ketinggalan jaman - itu menarik, yang berpendapat, dapat digunakan untuk normal merah muda Himalaya memasak, misalnya, atau hitam, atau baik untuk podsalivaniya... Tapi untuk diperlukan garam rock paling sederhana ragi kasar. Batu, bahkan tidak putih.
Beryodium garam juga merusak kubis (dan tidak hanya kale tetapi juga secara umum, semua kosong)
Aku tahu ada orang-orang yang sekarang saya menulis semua orang bahwa tahu itu tanpa saya, tapi yang aneh, selain mereka ada banyak orang yang kadang-kadang ketiganya sekaligus kesalahan make.