Hari ini memasak roulade kentang dengan jamur. Kentang roll ini bisa direbus sebelum memasak (sekali telah memutuskan untuk memasak), atau menggunakan kentang siap-kemarin tumbuk. Jamur dapat digunakan jamur tiram, dibeli di toko, jamur - Anda dapat mengambil jamur liar.
bahan:
Kentang rebus 600 700 g, atau jumlah yang sama dari kentang pure
Ayam telur - 2 buah, satu masuk ke dalam adonan, yang kedua dalam pelumasan gulungan.
Tepung - 3-4 sendok makan (sdm)
Garam dan lada hitam
Untuk mengisi:
Jamur, 300 gram
bawang kecil
Juga, garam dan merica
Dan minyak sayur untuk menggoreng
Kita mulai dengan dasar-dasar memasak, yaitu mempersiapkan adonan kentang. Kentang dibersihkan, dipotong, mengisi dengan air dan menempatkan mendidih sampai empuk. Lebih baik untuk air sekali podsolit dari menambahkan garam ke dalam adonan. Setelah kentang matang, mengambil tolkushkoy dan tumbuk menjadi pure. Jelas bahwa dengan kentang siap pakai tumbuk kemarin semua ini dilakukan tidak perlu... Dalam mangkuk kentang tumbuk menambahkan satu telur, lada hitam kecil dan tepung, aduk semuanya.
adonan kentang ini Ini tidak akan mirip dengan "biasa" adonan (Tegang, elastis) - ternyata tebal dan tongkat untuk massa tangan kentang. Jadi harus - tentu saja Anda dapat menambahkan lebih tepung, tapi kemudian menggelar tidak begitu lembut.
Sekarang mengisi ... Jamur dicuci, dipotong kecil-kecil, goreng pertama mereka dalam panci dengan minyak, setelah jumlah yang cukup cairan menguap, tambahkan bawang cincang. Dan masak sampai empuk, dalam proses memasak garam dan merica. Siapkan mengisi Let keren.
Menempatkan gulungan langsung pada selembar kertas roti, diperlukan untuk melumasi dengan minyak, jika berat kentang hanya menempel ke kertas. Membuat ketebalan Kentang lapisan persegi panjang hingga 1 cm dari atas untuk menyebarkan jamur dan bawang.
Dan sekarang menyelipkan tepi kertas perkamen untuk menggulung roll. Terbawa dengan kertas pada baki.
melumasi atas dipukuli telur ayam atau krim asam, seperti yang saya lakukan - itu juga sangat indah dan berwarna cokelat keemasan taburi dengan biji wijen - belum tentu!
Gulungan dipanggang dalam oven pada suhu 180-190 derajat selama setengah jam. Baking waktu dapat diperpanjang atau dikurangi... Saw bahwa gulungan ditutupi dengan kerak, Anda dapat dengan mudah mendapatkannya! Dia hanya siap - kentang sudah matang (siap), jamur siap menggoreng.