Nama saya Oksana, dan saya senang untuk menyambut semua orang yang melihat halaman saluran memasak saya. Baca, berlangganan dan komentar!
Hari ini, saya memasak... Kue! Dalam oven! Dengan mengisi kubis direbus dan cincang. Ini adalah salah satu pai terbaik dalam resep oven - sangat subur, sangat lembut, dan seperti yang mereka katakan "hanya meleleh di mulut Anda."
Bahan untuk memasak:
Untuk adonan:
Kefir - 400 ml
ragi kering (instant-instan) - 2 jam. l.
Butter - 1 pack (180-200 g)
Telur - 2 pcs.
Gula - 1 sdm. l.
Garam - 1 jam. l.
Tepung - 800 g
Untuk mengisi:
Kubis - 500 g
Daging sapi cincang - 500 gram
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Garam, lada hitam - untuk rasa
minyak sayur untuk menggoreng - 30 ml
perlu lagi 1 telur untuk mengoles pie
Siapkan adonan. Pertama sift mangkuk dalam total 500 g tepung dan add mentega. Lembut mentega, Anda hanya dapat dipotong dadu - parut beku. Gosok tangan ke remah-remah.
Di tengah "remah-remah tepung" melakukan reses tuangkan kefir - suhu kamar, memecahkan telur, masukkan garam, dan mulai uleni adonan.
Dan sekarang, dalam 2-3 pendekatan tuangkan sisa tepung - dan, bersama-sama dengan yang pertama tepung add partai dan ragi kering.
Tapi!!! Berikut besar a, Tapi! Ragi harus selalu instan (instant). Dari ragi kering konvensional untuk membuat lebih baik pra-minuman.
Secara keseluruhan adonan Anda dapat pergi dan tidak 800 g tepung terigu - mungkin sedikit kurang. Tapi hanya melakukan kebutuhan tidak kadung! Anda perlu tetap dibimbing "visual" - adonan tidak boleh terlalu ketat, lebih baik untuk tinggal lipkovatym sedikit. Mangkuk dengan put adonan di tempat yang hangat, harus meningkat setidaknya 2 kali.
Hingga adonan "meningkat" - mempersiapkan mengisi. Bawang, wortel dibersihkan. Tiga wortel di parutan kasar, bawang dipotong menjadi kubus kecil. Kubis sebagai shinkuem tipis. Kemudian bawang dan wortel goreng dalam minyak sayur, setelah beberapa waktu add kubis, sedikit air (50 ml), dan didihkan di atas api kecil selama 15 menit. Sekarang, menempatkan isian, baik menggosok - bahwa tidak ada benjolan, garam, merica dan membawa ke kesiapan. Siapkan keren mengisi pasti.
Butuh 1,5 jam - Dalam cara menaikkan adonan saya!
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil - 60-70 g, bulat dan biarkan selama 15 menit, untuk pemeriksaan.
Mulailah kue memahat - satu per satu, setiap sedikit jari tumbuk di kue - bahkan pin bergulir tidak diperlukan di sini. Pada pertengahan menyebar satu sendok makan mengisi, dan menghubungkan wilayah tersebut.
roti siap menyebar di atas loyang, kertas perkamen meletakkan, melumasi dipukuli telur, dan, jika diinginkan taburi wijen. Saya Patties meletakkan jahitan bawah, tetapi umumnya tidak peduli - aku hanya merasa seperti itu!
Pies dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat. pie paling lembut - selalu mencoba untuk memasak!