Saya berbagi rahasia menggoreng kentang dalam panci. Jadi kentang panggang lezat.
Rahasia №1 - Ragam
Memasak tidak cocok untuk semua varietas kentang. Misalnya, kentang goreng muda tidak dianjurkan, terlepas dari kelas. Dia hanya belum siap.
Untuk menggoreng adalah terbaik dua varietas - pink dan kuning. Tidak gembur kadar pati yang rendah.
Pilih umbi yang diperlukan dengan kulit tebal dan keras.
Dari umbi tua daun ubi goreng rasa yang lebih baik, itu tidak tahu untuk alasan apa.
Rahasia №2 - The minyak atau lemak
Untuk menggoreng kentang membutuhkan minyak bunga matahari halus. Tapi tidak dimurnikan tidak benar-benar cocok. Ini akan merokok, busa dan mengganggu rasa hidangan.
Kadang-kadang, beberapa ibu-ibu menggoreng kentang di lemak babi. Dapatkan lebih banyak kalori.
Dalam mentega juga mungkin, sehingga kentang akan sangat halus.
Tapi selama kentang harus mengikuti sangat erat. Pada irisan mentega seperti cepat membakar dan berantakan.
Rahasia №3 - Pan
Lezat kentang "sebagai seorang anak," yang terbaik adalah untuk mendapatkan yang baik wajan dengan dasar tebal.
Dari piring aluminium dengan membuang bawah tipis segera.
Dua perwujudan ideal besi cor dan lapisan Soviet-stick, tapi dasar tebal.
Cookware untuk menggoreng harus luas, itu nyaman untuk mencampur dan tidak memaksakan kentang dalam beberapa lapisan.
Rahasia №4 - Cutting
Bukan rahasia bahwa pemotongan yang tepat dari umbi kentang - adalah dasar dari kentang goreng.
Ibuku memotong kentang terlalu kecil. Hanya memotong umbi menjadi 4 bagian memanjang dan kemudian Planes langsung dalam panci.
Paus panggang kentang menjadi irisan, dan kemudian saya dua puluh tahun dia hanya potong dadu.
Tidak peduli bagaimana Anda ingin memotong kentang. Ketebalan utama dipotong.
Ideal Cut kentang menjadi 5-7 mm tebal. Lalu ia daun goreng di dalam luar dan lembut.
Rahasia №5 - Sampul dan pisau
Untuk mendapatkan seragam kentang emas dan bagus kerak, sekitar penutup saat memasak harus dilupakan. Tidak ada penutup!
Jika Anda menutup panci dengan tutup kentang, kentang akan dikukus dan tidak digoreng.
Sekop - poin penting. Ini harus menjadi luas dan halus pada saat yang sama, agar tidak melanggar kentang rollover.
Dan akhirnya - jangan sering melempar bolak-balik irisan kentang dalam panci. Fry di satu sisi - menyerahkan ke tulang belikat lainnya.
Itu semua rahasia.
Bon appetit!
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!