Pada hari-hari Uni, semuanya sangat lezat. Legendaris Soviet GOST dan sekarang menghantui banyak ibu rumah tangga.
Tapi secara bertahap rahasia yang tersedia sekarang juga dapat membuat "sangat dalam" herring pedas asin, yang jadi ingat orang tua dan kakek-nenek!
Dalam Soviet standar kuliner digunakan beberapa karangan bunga rempah-rempah untuk pengasinan ikan haring.
Yang paling populer dari mereka aromabuket №6, di mana, bersama dengan garam dan merica, digunakan kering mint, pala, ketumbar, daun salam, cengkeh dan lada merah.
bahan:
2 bangkai ikan segar
1 L air
90 gr. garam kasar
20 gr. gula
2 pcs. cengkeh
0,5 jam. l. ketumbar kering
2 lembar daun salam
2 mencubit bubuk pala
15-20 pc. peas lada hitam
0,5 jam. l. bubuk kayu manis
0,5 jam. l. mint kering
10 pcs. kacang polong allspice
0,5 jam. l. cabai kering
persiapan:
1. Setengah dari garam, semua rempah-rempah dan gula pon dalam mortar atau dalam mangkuk alu kayu. Anda dapat menggiling campuran untuk pengasinan ikan di penggiling kopi.
2. Bagian paruh kedua garam larut dalam air.
3. Herring bilas pasir dan lendir. Ikan dapat asin seluruh bangkai atau memotong perut dari ekor ke kepala, menghapus isi perut, meninggalkan telur atau sperma.
Jika Anda meninggalkan kepala Anda, perlu untuk menaikkan tutup insang dan memisahkan insang.
Sekali lagi, bilas dengan herring.
4. ikan asin harus dalam pot dengan tutup, tapi terpisah sebagai herring cukup berbau dan baunya diresapi semua.
Saat ini pengasinan lebih baik untuk mengambil tas ketat dan dimasukkan herring dicuci ke dalamnya.
5. Paket dengan herring, pada gilirannya, telah dimasukkan ke dalam ember atau bentuk persegi panjang yang cocok.
6. Tuangkan Herring siap pedas campuran aromatik dengan garam dan gula.
7. Sekarang, tuangkan dingin ikan air garam.
8. Paket untuk mengikat erat. Herring harus direndam dalam air garam sedalam mungkin, tapi jangan mengapung di permukaan.
Tutup mangkuk dengan tutupnya.
9. Hapus Cruet berdiri di lemari es selama 3 hari. Selama pengasinan sesekali jepit dan goyang herring dalam paket dengan rempah-rempah dalam air garam yang merata.
Pedas herring GOST Uni Soviet siap!
Dapat dipotong-potong dan sajikan dengan bawang merah dan minyak sayur atau fillet.
Atau digunakan untuk salad, makanan ringan atau sandwich.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!