Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Terima kasih banyak telah meluangkan waktu untuk membaca resep saya! Saya akan berterima kasih atas komentar dan langganan Anda!
✅👌Saya sangat suka menyenangkan keluarga saya dengan kue buatan sendiri, terutama mereka suka pai goreng. Yang sangat adalah ragi, dengan adonan lembut yang mengembang dan banyak isian.
✨ Di sisi lain, saya memiliki sedikit waktu luang untuk memasak, jadi tidak selalu mungkin untuk menunggu hingga adonan mengembang. Saya mencoba memasak pai dengan adonan kefir, tetapi baru-baru ini saya mempelajari resep untuk adonan ragi "cepat" dan saya paling menyukai versi cepat ini. Saya sarankan Anda mencobanya juga.
Untuk membuat pai, Anda perlu:
Tepung terigu kelas tertinggi - 2 cangkir
Air hangat - 0,5 gelas
Air mendidih yang curam - 0,5 gelas
Ragi yang bekerja cepat, kering - 1 sdt. l.
Gula - 0,5 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt l.
Minyak bunga matahari - 2 sdm l. + untuk mengerjakan adonan + untuk menggoreng
Isinya terserah Anda, saya punya kentang tumbuk dengan bawang goreng.
Ayo mulai memasak... ️⤵️⤵️
Saya harus segera mengatakan bahwa ini adalah setengah dari norma, dan 15 pai ukuran standar diperoleh darinya. Jika Anda terbiasa menggoreng pai dalam jumlah besar, jangan ragu untuk menggandakan jumlah bahan. Pertama, tuangkan setengah gelas (125 ml) air hangat ke dalam wadah yang nyaman (bisa berupa mangkuk atau gelas) dan tambahkan ragi dan gula di sana.
Kocok dengan sendok agar butiran menyebar melalui cairan. Biarkan di atas meja selama 5-7 menit untuk "membangunkan" ragi. Ketika ini terjadi, tutup busa akan muncul di permukaan air.
Sekarang ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk. Tuang campuran ragi yang sudah disiapkan ke dalam tepung.
Campur dengan spatula. Massa akan berubah menjadi heterogen, dengan gumpalan besar. Sebagian tepung akan tetap kering, tetapi Anda tidak perlu khawatir, karena kami hanya menambahkan setengah dari cairan.
Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam adonan. Jangan takut (saya juga khawatir pada awalnya), dia tidak akan merebus jamur ragi, karena kami menuangkannya bukan ke ragi "murni", tetapi sudah dicampur dengan tepung.
Uleni adonan dengan cepat. Anda dapat menggunakan tangan Anda, tetapi hati-hati agar tidak membakar diri sendiri. Saya biasanya melakukan ini dengan mixer. Uleni adonan hingga halus. Anda mungkin perlu menambahkan beberapa sendok tepung lagi, tetapi tidak lebih. Saat Anda menguleni dan mendinginkan, adonan akan menjadi lebih elastis dan lembut. Di bagian paling akhir, tuangkan minyak sayur.
Dan Anda dapat segera mulai membentuk pai ...Sama sekali tidak perlu menunggu adonan mengembang!!! Kami membaginya menjadi 15 bagian yang kira-kira sama dengan berat masing-masing 40 g.
Kemudian kita ambil satu potong, gulung menjadi bola, pipihkan dan beri isian di tengahnya. Isinya bisa manis atau gurih.
Kami menghubungkan dan menempelkan tepi adonan, membentuk pai. Kami memangkas bentuk benda kerja.
Segera setelah 3-4 pai saling menempel, tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan, sebarkan batch pertama untuk digoreng. Kami memperhitungkan bahwa benda kerja akan meningkat sekitar 1,5 kali selama menggoreng. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Balikkan pai dan siapkan sisi kedua. Kami secara tradisional meletakkan pai goreng di atas serbet untuk menghilangkan lemak yang tersisa setelah digoreng.
Pai ini selalu menjadi sangat lembut dan tidak basi untuk waktu yang lama. Alih-alih roti atau camilan, anggota keluarga saya melahap kedua pipinya.
LEMBAR FOTO DI SAMPING-> -> -> -> ->
Masak, cicipi, Selamat makan!
******************************************
Salam hangat, Oksana!