#permainan
Bahan: daging giling, daging babi giling, bawang merah (sedang), bawang putih, tepung roti (dilapisi tepung roti), telur C1, susu, garam dan merica, Saus krim:, mentega, tepung, kaldu sayur, kaldu sapi, krim penuh lemak (33-35%), kecap, mustard Dijon, Opsional:, saus lingonberry
Metode memasak:
Campur daging giling dan babi. Bawang merah dan siung bawang putih dikupas. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke daging cincang. Parut bawang di parutan kasar. Tambahkan ke cincang. Tuang remah roti di sini, pecahkan telur, tuangkan 5 sendok makan susu, garam dan merica secukupnya.
Campur daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda. Dalam 5-7 menit, uleni daging cincang dengan hati-hati. Biarkan daging cincang selama 10 menit.
Pada saat ini, kita akan menyiapkan piring besar yang datar atau talenan besar tempat kita akan meletakkan bakso. Saya menutupi talenan dengan cling film untuk kenyamanan. Basahi telapak tangan sedikit dengan air dan cubit sepotong kecil daging cincang. Kami menggulung bola kecil dan meletakkannya di papan. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa daging cincang sampai habis. Bakso sudah siap!
Kami menaruh hidangan dengan bola daging di lemari es selama 2 jam agar bentuknya lebih baik saat digoreng. Setelah 2 jam, taruh wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Saat wajan panas, keluarkan bakso dari lemari es dan goreng dalam jumlah kecil di semua sisi, sampai menjadi tong-tong yang lezat, tetapi belum siap!
Saat adonan terakhir berwarna kecoklatan di atas kompor, nyalakan oven pada suhu 180 derajat. Kami menyebarkan bakso goreng di atas loyang (saya menggunakan loyang kecil dengan sisi tinggi), tutup dengan selembar kertas dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
10 menit sebelum waktu habis, lepaskan kertas timah agar bakso sedikit lebih kecoklatan. Sementara bakso dipanggang dalam oven, siapkan saus krim.
Siapkan kaldu (sayuran atau daging) terlebih dahulu. Saya membuat kaldu sayuran dari campuran sayuran beku, dan kaldu sapi dari sepotong kecil daging sapi. Saring kedua kaldu melalui saringan ke dalam wadah terpisah.
Sekarang mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci atau panci kecil, tuangkan tepung dan goreng selama 2-3 menit.
Tambahkan kaldu sayuran ke tepung goreng, aduk dengan spatula. Setelah dia, tuangkan kaldu daging sapi ke dalam panci dan campur semuanya lagi. Tambahkan krim, aduk. Kemudian satu sendok teh mustard Dijon dan dua sendok teh kecap. Kami mencampur semuanya dengan baik. Anda dapat menggunakan campuran kering siap pakai dari IKEA untuk membuat saus.
Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga mengental. Saat saus mengental, dan ini akan terjadi cukup cepat, angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Pada saat ini bakso harus sudah siap. Keluarkan bakso dari oven dan tata di piring.
Orang Swedia merekomendasikan untuk menyajikan bakso ini dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, dengan murah hati menuangkan bakso dengan saus krim. Baksonya cukup banyak dan cukup untuk lebih dari sekali. Mereka disimpan beku. Saya mengambil 6-8 buah dari freezer per porsi. Untuk lauk, lalu kentang tumbuk, lalu pasta, lalu soba. Ketika saya memiliki sebotol saus lingonberry di toko, saya menyajikannya dengan itu, ternyata seperti di IKEA
Kesimpulan: bakso sangat enak, apalagi dipadukan dengan saus krim. Dan saus lingonberry, yang orang Swedia suka tambahkan ke hampir semua hidangan daging, menambah pesona. Selamat makan semuanya!