Terima kasih banyak @elena_bess untuk resep adonannya. Sang suami ikut campur dalam proses memasak, jadi ada sedikit lebih banyak keributan dalam adonan. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh 25 buah pie.
Bahan: Adonan:, tepung terigu, ragi (11 gr) Saf-Moment, garam, gula pasir, susu hangat (air, kefir, dll), minyak sayur, Isian:, kepala kecil kol, telur + 1 butir telur untuk olesan, garam
Metode memasak:
Adonan: Tuang garam, gula, ragi ke dalam susu hangat. Tambahkan 2 sdm. l. tepung, aduk dan biarkan sampai tutup busa muncul. Kemudian tambahkan minyak. Taburkan tepung secara bertahap. Anda dapat menuangkan setengah tepung ke dalam adonan sekaligus dan mengaduknya dengan mixer, lalu menambahkan jumlah yang tersisa secara bertahap, menguleni adonan dengan tangan.
Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Kemudian uleni, tambahkan tepung jika perlu, dan angkat selama 40 menit. Saat adonan mengembang, buat isiannya. Potong kubis, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, jangan lupa diaduk.
Telur rebus, dinginkan, kupas. Potong menjadi kubus kecil. Saat air dalam kubis menguap, tambahkan minyak dan goreng, aduk sesekali. Garam. Tambahkan telur, aduk.
Jepit potongan berukuran sedang dari adonan, gulung menjadi bola-bola. Tutup dengan handuk dan diamkan selama 10-15 menit. Kami menggulung bola menjadi kue dengan penggulung, menyebarkan isian, mencubit ujungnya, dan memahat pai kami.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Letakkan pai di atas loyang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat, 10 menit lagi pada suhu 180 derajat. Fokus pada oven Anda. Pai harus berwarna kecokelatan. Selamat makan dan semoga berhasil memasak!