Apa yang hebat dari hidangan ini? Bigus (bigos) dapat dibuat dari daging, sosis atau sosis apa saja, ambil segar atau asinan kubis (atau keduanya bersama-sama), secara opsional tambahkan rempah-rempah favorit Anda, pasta tomat atau tomat. Seperti yang Anda lihat, saat menyiapkan bigo, setiap ibu rumah tangga dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi dan memasak bigo spesialnya sendiri.
Bahan: daging, kol segar, bawang merah, wortel, bawang putih, garam, rempah-rempah, pasta tomat (atau tomat segar), rempah-rempah, daun salam, minyak sayur
Metode memasak:
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
Kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang tidak terlalu halus. Tambahkan sayuran ke daging goreng dan aduk. Goreng semuanya bersama selama 5-7 menit.
Kami memotong kubis tidak terlalu halus. Tambahkan ke sisa bahan di dalam panci. Didihkan selama 2-3 menit, aduk. Kemudian tambahkan garam, lada hitam dan daun salam.
Tuang air kira-kira setengah tingginya (250-300 ml), garam, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit, pastikan air tidak mendidih (tambahkan lebih banyak air jika perlu). Cincang halus tomat, setelah membuang kulitnya. Jika tidak ada tomat, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat. Saya menambahkan lebih banyak bawang putih dan beberapa cincin cabai.
Selamat makan!