Bahan: Telinga babi, Cengkih, Kacang polong Allspice, Daun salam, Wortel, Bawang putih, Kecap, Cuka + 4 sdt. air mendidih;, Garam, cabai merah, Ketumbar, Minyak sayur, Hijau
Metode memasak:
Tuangkan telinga mentah dengan air mendidih selama sekitar 30 menit, lalu bersihkan dengan pisau. Isi dengan air dingin dan masak sampai matang selama sekitar 2 jam, di akhir masakan tambahkan cengkeh, allspice, daun salam dan garam. Kami mendinginkan telinga yang sudah jadi dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis.
Parut wortel di parutan wortel.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi bagian bawahnya sedikit, Anda tidak perlu menuangkan banyak minyak karena hidangan akan memiliki aftertaste yang berminyak.
Tambahkan wortel dan telinga yang sudah disiapkan ke minyak yang dipanaskan dengan baik, campur semuanya dengan cepat, goreng sepanjang waktu sambil diaduk selama sekitar 1 menit.
Tuang semuanya ke dalam mangkuk dan tambahkan: cabai merah, garam, ketumbar, cuka + air, kecap, hijau dan peras bawang putih, campur semuanya dengan sangat baik dan masukkan ke dalam lemari es untuk meresap setidaknya selama 3-4 jam.