Kue yang luar biasa, lembut dan meleleh menjadi debu. Semua dihargai. Dua krim, salah satunya adalah lemon, sangat serasi dengan kue kacang poppy. Tip: siapkan krim terlebih dahulu. #sweetpastry #pastry #olgrigrecept #cake #games Krim lemon (dapat disiapkan terlebih dahulu, ditutup dengan cling film dan disimpan di lemari es). #valentine
Bahan: Untuk custard, Yolk, gula, yang suka manis, maka Anda membutuhkan 150, tepung jagung, susu, Untuk minyak dasar, plum. Minyak, Campuran kacang dan poppy sesuka hati dan pengertian, Krim lemon, kuning telur, gula, jus lemon, kulit dari dua lemon, mentega suhu kamar dipotong menjadi kubus kecil, untuk Kue; Anda membutuhkan tiga kue, untuk setiap kue: protein, gula, tepung, tepung almond dan biji poppy, hanya 250 gr, tambahkan campuran kacang poppy sampai krim asam kental
Metode memasak:
Krim lemon (dapat disiapkan terlebih dahulu, ditutup dengan cling film dan disimpan di lemari es). 1. Campur telur dengan gula (kocok sebentar dengan whisker atau garpu) 2. Tambahkan jus, kulit (Anda juga bisa tanpanya) masukkan ke dalam penangas air (saya melakukannya dengan api kecil, aduk terus) dan masak sampai mengental dan "bulbashi" muncul (jangan bingung dengan kentang).
Angkat dari api dan mulailah menambahkan mentega sedikit demi sedikit. Potongan berikutnya ditambahkan hanya setelah yang sebelumnya benar-benar larut.
Custard 4 Yolks (saya rebus untuk 5) Gula pasir 140 gram, yang suka lebih manis, maka Anda membutuhkan 30 gram tepung maizena. Semakin banyak tepung, semakin padat custardnya (tidak mempengaruhi rasa, hanya konsistensinya) Panaskan 400 gram susu, tapi jangan sampai mendidih! Kocok telur dengan gula. Tuang sedikit susu ke dalam campuran telur dan aduk.
Ada dua opsi di sini, jika Anda adalah nyonya rumah yang tidak berpengalaman, maka secara bertahap tuangkan semua susu dan campur semuanya dengan baik, kembali ke dalam panci rebusan (panci) dan didihkan, setelah mulai mendidih, didihkan tidak lebih dari menit. Dan jika Anda ingin terburu-buru, menghargai waktu Anda, kembalikan setengah dari susu ke kompor dan didihkan, seperti segera setelah susu mendidih, tuangkan dalam aliran tipis (dengan pengadukan konstan dengan PUTAR) campuran susu-telur Anda. Rebus tidak lebih dari satu menit!
Krim yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam piring yang nyaman untuk Anda dan ditutup dengan cling film "dalam kontak". Saya tidak melakukan ini, saya meninggalkannya di panci dan menutupinya dengan film dan meninggalkannya di lemari es semalaman.
Kocok 250 gram mentega yang baik sampai ringan dan tambahkan custard dingin kami satu sendok makan sekaligus. Di bagian paling akhir, tambahkan campuran kacang sesuai keinginan dan secukupnya. Kalau mau lihat prosesnya di foto, lihat misalnya kue Esterhazy Cake.
Kami memanggang tiga kue: Setiap kali kami membuat adonan baru, pertama-tama, giling biji poppy di gilingan, campur dengan tepung almond. Dalam campuran 2 protein dikocok menjadi busa yang kuat, dan 2 sdm gula. pasir ditambahkan 1 sdm. tepung dan tambahkan campuran kacang-poppy sampai krim asam kental dan kuat, diletakkan di atas kertas roti, diratakan dalam lingkaran yang telah digambar sebelumnya dan dipanggang selama 20 menit pada T sekitar 180 gr.
Kami melapisi kue dengan krim, atasnya dengan krim lemon, jika Anda ingin kue yang lebih tinggi, buat setidaknya 6 kue. Kue yang bagus!!