Bahan: tepung, air dingin (es), labu kuning, krim 30-33% (bisa diganti dengan krim asam jika tidak ada krim), telur kuning telur (kalo kurang telur bisa dimasukkan utuh 3 butir), cognac, mentega, jahe giling, kayu manis, gula pasir, garam, kulit lemon
Metode memasak:
1. Labu untuk isian harus dibersihkan dari kulit dan serat dengan biji, dipotong-potong. Sangat mudah untuk memasak labu dalam ketel ganda (20-25 menit), tetapi Anda bisa merebus atau memanggangnya. Bubur yang dikupas harus 400 gram.
2. Untuk adonan, campurkan mentega dingin, tepung, dan garam, lalu potong dengan pisau hingga membentuk remah. Sangat mudah untuk membuat remah-remah dengan blender. 3. Tambahkan cognac atau rum, kuning telur dan sekitar 100 ml air yang sangat dingin untuk membentuk adonan.
4. Sekarang Anda perlu menguleni adonan dengan cepat, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. 5. Setelah labu matang dan benar-benar lunak, biarkan kelebihan air mengalir jika Anda merebusnya dalam air.
6. Kami mengubah labu yang sudah jadi menjadi pure bersama dengan cognac, gula, dan rempah-rempah. 7. Tempatkan lemon dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu buang kulitnya dengan parutan halus. Air mendidih akan menghilangkan zat berbahaya yang terkadang diolah dengan lemon, serta meningkatkan rasa kulitnya.
8. Tambahkan kuning telur yang dicampur dengan krim dan kulit lemon (jeruk nipis) ke pure labu. Aduk rata dan isian sudah siap. 9. Kami kembali ke tes. Kami menyebarkannya dalam bentuk lebar dengan sisi kecil. Tuangkan isian di atas alas dan panggang dalam oven selama sekitar 40 menit sampai isian benar-benar matang.
10. Kue yang sudah jadi harus didinginkan sepenuhnya, ditaburi gula bubuk, dipotong-potong dan disajikan dengan teh Inggris asli. Selamat teh!