#makanan penutup #kue
Komposisi: Mentega, Cokelat hitam, Kakao, Gula halus, Telur ayam, Tepung terigu, Gula vanila, Keju Mascarpone, Raspberry, Krim, Truffle cokelat
Metode memasak:
Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi kertas roti dengan mentega dan letakkan di loyang berdiameter 23 cm.
Tuang 100 ml air ke dalam panci, tambahkan kakao dan aduk. Didihkan, lalu didihkan selama setengah menit dengan api kecil. Matikan api dan pecahkan 150 gram dark chocolate ke dalam panci. Lelehkan cokelat dan biarkan hingga dingin.
Kocok mentega dengan gula halus. Tambahkan kuning telur dan coklat leleh, kocok kembali. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung.
Kocok putih menjadi busa besar. Tambahkan satu sendok makan putih telur kocok ke dalam adonan, lalu lipat sisanya dengan hati-hati. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang 45 menit.
Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin dalam cetakan selama 10 menit, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan.
Campur keju dengan bubuk dan ekstrak vanila.
Potong kue yang sudah dingin menjadi dua memanjang. Letakkan raspberry di lapisan bawah, di atas - beberapa sendok makan massa keju. Letakkan lapisan atas dan biarkan meresap.
Lelehkan sisa cokelat hitam dan krim dalam bak air. Gerimis campuran cokelat-krim di atas kue.
Hiasi kue dengan truffle putih dan coklat.