Makan Malam Tahun Baru telah berlalu, tetapi masih terlalu dini untuk bersukacita dan memikirkan diet: Natal sudah dekat, dan kemudian Tahun Baru Lama. Daging lagi harus ada di meja pesta. Bagaimana kalau tidak ada makanan ringan? Saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda hidangan liburan hari Minggu nasional yang saya buat untuk ulang tahun saya: Schweinekrustenbraten. Setelah menonton semua video dan memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri, Anda akan menerima kelezatan dari Jerman. Saya menyederhanakan sedikit, tetapi tidak banyak;)) Sangat sederhana sehingga telah dilakukan lebih dari sekali dan saya menyarankan Anda untuk melakukannya, saya jamin - jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, Anda akan mendapatkan kelezatan yang apik! Saya memilih opsi ini karena alasan yang lucu - saya memiliki anglo yang sama0
Bahan: Paha atau Sandung lamur, tulang belikat, Kaldu (aslinya ayam, tapi saya pakai daging sapi), Jahe - saya cuma kering, Lemon (kupas atau parut). kupas), Anggur (aslinya - Madeira), Umbi seledri, Wortel, Daun bawang atau bawang bombay, Cabai merah untuk pecinta, Pasta tomat, Gula, Bawang putih, Kecap atau Tabasco
Metode memasak:
Opsi nomor 1. Ambil selembar kertas roti, taburi dengan garam dan thyme.
Kami mengambil spatula, selalu dengan kulit. (Saya memotong sel segera, tetapi lebih baik melakukannya setelah memasak.). Masukkan spatula dan taburi dengan garam dan thyme juga. Jangan berlebihan dengan garam, daging menyerap garam dalam jumlah yang tidak terbatas. Garam sedikit, seperti yang Anda lakukan untuk makan. Bungkus dan biarkan selama sehari. Jika Anda tidak punya waktu, mulailah menggoreng segera!
Taburi lagi dengan garam dan thyme, masukkan potongan daun salam ke dalam lubang. Saya juga menaburkan dill kering.
Di sinilah Anda bisa memulai tanpa pra-marinasi. Keesokan harinya, panaskan minyak dalam wajan. Saat minyak sedang memanas, kami membebaskan daging dari garam dan thyme dengan daun salam dan menggoreng dengan baik di semua sisi.
Saat menggoreng, didihkan kaldu.
Dan segera setelah digoreng - tuangkan setengah dari kaldu mendidih, masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada 130 gr. Pastikan untuk "mengupas" ke bawah.
Sementara daging kami mendekam, kami membersihkan dan memotong sayuran menjadi beberapa bagian. Kami mengambil daging dari anglo dan, jika Anda tidak memotong kulit menjadi sel terlebih dahulu, maka kami memotongnya menjadi sel sekarang. Daging kemudian dipotong dengan sangat mudah. Selain itu, ada cukup waktu untuk menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, dalam wajan terpisah, kami akan menyiapkan saus untuk saus.
Tuang gula pasir ke dalam panci, pertama karamel, lalu peras sedikit pasta tomat, campur dan tuangkan sedikit anggur, bawa ke sirup kental.
Angkat dari api, Anda bisa menaruh kulit lemon, saya menggosoknya: Saya harus mencoba pembelian :).
Kami memasukkan sayuran ke dalam pemanggang, memasukkannya kembali ke dalam oven pada T160 gr selama 1 jam lagi, jika dagingnya sudah tua, maka selama 1,5 jam.
Kami mengeluarkan daging dari oven, menuangkannya ke dalam wajan tua atau piring tahan panas lainnya air, letakkan jeruji di atasnya, "Krustenbraten" kami di atas jeruji dan selama 15 menit kami menempatkan struktur ini di oven.
Sementara itu, masukkan sayuran ke dalam dana yang sudah disiapkan, tambahkan sisa kaldu, bawang putih, thyme, rebus selama 10 menit, haluskan dan coba garam, merica, tambahkan saus (untuk pecinta.) Sausnya ternyata - "lezat" tidak cocok di sini, luar biasa enak, luar biasa lezat!! Saya mencampurnya dengan lauk - sayuran. Apa yang kamu katakan? Ini harus dicoba sendiri!
Selamat makan!