Pastroma adalah hidangan masakan Yahudi Bessarabia dan Rumania, mungkin berasal dari Turki. Ini adalah kelezatan daging, berasal dari daging sapi atau babi. Itu juga dibuat dari dada ayam atau kalkun: dagingnya diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang. Alhasil, daging yang tampak kering ternyata berair dan harum.
Bahan: dada ayam, susu, garam, bumbu ayam, paprika, siung bawang putih, garam, mustard, minyak zaitun
Metode memasak:
Rendam dada ayam dalam susu dengan garam dan dinginkan selama 2-3 jam. Sementara itu, siapkan rendaman: campur bumbu ayam, paprika, garam, minyak zaitun, mustard dan bawang putih yang dihancurkan.
Keringkan dua payudara, lipat dengan dongkrak dan ikat dengan benang makanan. Olesi dengan marinade. Diamkan selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman. Selanjutnya, kirim payudara ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.
Kemudian matikan oven dan biarkan dada ayam di dalam sampai oven benar-benar dingin (jangan buka pintu oven). Sajikan pastrami dipotong menjadi irisan tipis (atau tidak begitu).