Jika ada banyak lubang di keju, maka keju akan terasa enak.
Jika ada satu lubang di dalamnya, maka itu enak kemarin.
Halo teman teman! Semua produksi produk buatan pabrik di rumah muncul karena alasan yang terkenal: kurangnya produk di toko, tingginya harga dan adanya berbagai E-aditif. Dalam hal ini, saya harus mencatat bahwa produk akhir tidak selalu lebih murah. Satu-satunya jaminan adalah bahwa itu adalah produk tangan Anda dan tidak bisa lebih buruk dari toko default. Saya sangat suka keju Philadelphia, tetapi harganya mahal dan tidak selalu tersedia di toko. Jadi saya belajar membuatnya sendiri.
Video - 2 resep krim keju Philadelphia⬇
Keju Philadelphia di rumah
Saya mencoba membuat keju dalam dua versi dan saya lebih menyukai yang pertama, dengan yogurt alami. Jika yogurt tidak tersedia, bisa diganti dengan kefir berlemak. Krim asam dalam kedua kasus harus setidaknya 20% lemak.
Pilihan 1
- 500 gram yoghurt alami
- 250 gram krim asam lemak
- garam, gula, air jeruk lemon
pilihan 2
- 400 gr kefir
- 350 g krim asam lemak
- garam, gula
️ Saya melakukan segalanya melalui pembekuan untuk mendapatkan keju krim lebih cepat. Pada dasarnya, massa ini mungkin tidak membeku, tetapi kemudian untuk menimbang Anda akan membutuhkan kain yang lebih padat dan proses akan memakan waktu 2-3 hari.
️ Saya segera mencampur yogurt dengan krim asam (atau kefir dengan krim asam), menutup tutupnya dan memasukkannya ke dalam freezer sampai benar-benar beku.
Setelah beku
️ Saya mengambil mangkuk yang dalam, saringan dan 4 lapis kain kasa.
️ Saya taruh di mangkuk, tutup dengan kain kasa.
️ Menunggu pencairan, pengikatan dan penggantungan.
️ Setelah pencairan selesai, massa digantung selama sekitar 12 jam.
Outputnya adalah 290 - 300 g keju krim.
Dalam keju yang sudah jadi, saya tambahkan sedikit garam (1/4 sdt), gula (1/2 sdt) dan jus lemon (1/2 sdt) dan campur semuanya.
✅ Hasilnya, saya mendapatkan krim keju Philadelphia yang sangat lezat di rumah!
Jangan buang cairan yang disaring, Anda bisa menggunakannya untuk membuat pancake atau adonan ragi.
Saya harap informasi itu bermanfaat bagi Anda. Keju semacam itu dapat digunakan dalam makanan penutup, makanan ringan, krim, dan berbagai saus. Silakan tulis komentar dan bagikan resep buatan Anda dengan pengikut kami!
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!