Lezat seperti itu - seperti babi rebus buatan sendiri - sering muncul di meja liburan kami, sampai jenis kelamin keluarga masuk ke Vegetarianisme. Sekarang kami membuat daging untuk diri kami sendiri dan separuh lainnya. Sebelumnya, tidak selalu mungkin untuk membeli barang yang cocok untuk tujuan ini di bazaar, tetapi sekarang tidak ada masalah dengan pilihan sama sekali. Tapi tidak pernah dan tidak seorang pun, baik dulu maupun sekarang, aku pernah mencicipi ham yang lebih enak daripada dia. Secara umum, dalam hal memasak, nenek saya adalah seorang penyihir. Dan, tidak seperti banyak yang tidak suka mengulang sendiri, saya sering mengulang resep favorit saya, karena kami suka makan makanan enak )). #menu #Meja Tahun Baru #masakan pria #olgrigrecept #daging #heritage
Bahan: Kami menempatkan adonan ragi sederhana: tepung diayak, garam, susu atau air, rast. mentega, gula, ragi, daging pulp atau undercut atau lihat foto, garam, merica, daun salam, bawang putih, rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda, saya mengambil biaya atau oregano, chervil, thyme, rosemary, mustard biji
Metode memasak:
Anda harus mulai melakukannya dalam sehari. Pengasinan dapat dilakukan dengan dua cara: "kering" dan "basah", yaitu, "kering": taburi dengan garam kasar, merica, rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda, isi dengan irisan tipis bawang putih, masukkan beberapa kacang lada hitam dan daun salam, bungkus dengan cling film dan masukkan selama sehari kulkas. Basah: buat rendaman seperti di sini, tetapi di sini saat-saat seperti itu mungkin menunggu Anda: dagingnya diasinkan secara tidak merata: sangat - dari tepi, tidak sama sekali - di tengah.
Menebak jumlah garam yang tepat untuk air garam sangat sulit. Tapi pilihan tetap di tangan Anda. Jadi, keesokan harinya: Kami menempatkan adonan ragi sederhana: tepung, garam yang diayak, susu atau air, rast. ragi gula mentega
Pertama, saya menggiling ragi dengan gula, encerkan dengan susu hangat atau 50% susu dan air masing-masing, rast. minyak, garam, ayak tepung dan uleni adonan, jangan kental, harus sedikit menempel di tangan saya, taburi di atasnya dengan lapisan tepung yang tebal, tutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat untuk difermentasi selama satu hingga satu setengah jam, sehingga mawar. Ketika naik, itu harus diremas sehingga kelebihan karbon dioksida, yang terbentuk sebagai hasil fermentasi, dilepaskan.
Uleni dalam waktu lama, sampai adonan berhenti menempel di tangan dan di dinding piring. Dan biarkan ia bangkit kembali. Tapi kenaikan kedua bisa dihilangkan. Kami memanaskan lemak apa pun dalam wajan, dan segera setelah "mendesis", kami menggoreng potongan daging kami dari semua sisi, menutup semua pori-pori. Jika cipratan banyak, masukkan sepotong kentang mentah, yang akan sangat mengurangi cipratan dari wajan.
Goreng - sisihkan agar agak dingin dan sementara itu adonan kami sudah muncul.
Letakkan di atas kertas roti dan bentuk lapisan.
Di mana kami kemudian membungkus daging yang didinginkan, menaruh beberapa daun salam.
Panggang selama 1,5 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Saya ambil banyak adonan, karena suami saya suka cara ini sejak "nenek saya" dan teman kami juga mengatakan bahwa roti itu ternyata SANGAT enak. Itu jenuh dengan jus, baunya sehingga... secara umum - jika Anda mau - cobalah! Ya, daging. daging, semua 1,5 kg, terbang dari meja. ENAK!!!
SARAN: JIKA ANDA YAKIN BAHWA ROTI AKAN SANGAT BERPASIR - UNTUK JAM PERTAMA DAN SETENGAH BAKE DIBUNGKUS DENGAN KERTAS BAKING, MAKA BUKA DAN PANGGANG DENGAN WARNA YANG ANDA BUTUHKAN.
INI PILIHAN LAIN Dan ini sudah 2021, terakhir untuk Tahun Baru Sekarang jauh lebih mudah, saya membeli termometer