Terima kasih banyak atas resepnya kepada Antonina @tosha_homecook Resep ini mengawali perkenalan saya dengan Cookpad. Banyak waktu telah berlalu, dan saya terus memasak kue keju yang luar biasa ini. #pai
Bahan: Basis (untuk cetakan 16 cm): mentega, tepung terigu, kakao, tepung almond, garam, gula halus, kuning telur, air dingin, Isi: krim keju, pure labu, gula, telur, krim 10-15%, instan atau digiling kopi
Metode memasak:
Tuang tepung terigu, kakao, tepung almond, gula bubuk, dan sedikit garam ke dalam mangkuk pengolah makanan dengan pisau.
Tambahkan mentega dingin ke bahan kering dan kocok semuanya menjadi remah-remah kecil.
Tambahkan kuning telur dingin dan kocok lagi.
Tambahkan 1 sendok makan air dingin, kocok setiap kali, sampai adonan mulai menggumpal.
Kumpulkan adonan menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama 30 menit.
Olesi loyang dengan minyak dan taburi tepung. Kami menyebarkan adonan, menggulungnya dan membuat sisinya. Kami menusuk dengan garpu di seluruh permukaan bagian bawah dan meletakkannya di tempat yang dingin.
Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang alasnya selama 25 menit. (Kemudian keluarkan, dan turunkan suhu oven menjadi 120 derajat).
Kami membuat isian. Didihkan krim kopi dan dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok keju dengan gula sampai halus.
Kami membuat pure labu terlebih dahulu. (Kami membersihkan labu, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, didihkan sampai lunak, tiriskan airnya, dan haluskan labu). Tambahkan pure labu ke krim keju.
Sekarang tambahkan telur dan aduk rata.
Saring krimer kopi dan tambahkan ke campuran keju labu. Campur dengan baik.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam dasar yang disiapkan dan sedikit didinginkan.
Kami memanggang kue keju dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat selama 1 jam dalam penangas air. Kemudian biarkan kue dalam oven yang dimatikan selama 30 menit.
Kami menaruh kue keju yang sudah dingin di lemari es sampai hari berikutnya.