Pangsit paling lembut, lumer di mulut, pangsit yang lapang akan menambah warna baru pada sup dengan bakso
Bahan: Bakso, daging cincang, bawang bombay, wortel, peterseli, cabai, pangsit choux, sdm susu, sdm mentega cair, telur ayam, 5 sdm tepung terigu
Metode memasak:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Saya menambahkan wortel parut, bawang cincang, peterseli dan cabai ke daging giling, asin dan dibumbui. Bakso yang sudah dibentuk. Saya merebus sedikit kurang dari dua liter air dalam panci, menambahkan garam, kacang polong allspice dan daun salam. Celupkan bakso ke dalam air mendidih dan biarkan hingga mendidih.
Sambil memasak bakso, saya menyiapkan adonan untuk pangsit. Agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya, lebih baik untuk mematuhi proporsi yang diberikan. Protein dipisahkan dari kuning telur dan dikocok menjadi busa yang kuat. Lelehkan mentega dalam microwave.
Campur susu dan mentega dalam panci kecil dan didihkan.
Saya mengeluarkan panci dari kompor dan meletakkannya di atas handuk agar tidak tergelincir. Tepung ditambahkan ke campuran panas di beberapa bagian dan dengan cepat menguleni adonan. Lebih mudah bagi saya untuk melakukan ini dengan pendorong kayu. Anda tidak bisa berlebihan dengan tepung, segera setelah adonan mulai berkumpul menjadi roti dan mudah tertinggal di belakang dinding wajan, maka sudah siap dan tidak perlu tepung lagi. Adonan diasinkan dan ditambahkan kuning telur, digosok dengan baik.
Saya menambahkan protein kocok ke adonan dan mencampurnya dengan spatula silikon. Adonan harus konsistensi krim, tidak padat, sangat plastik.
Saya mengeluarkan daun salam dan kacang polong allspice dari sup. Saya mengambil adonan dengan satu sendok teh dan menurunkannya menjadi bakso mendidih. Pangsit dengan mudah menjauh dari sendok, dalam sup ukurannya segera bertambah. Saya memasaknya selama sekitar 5-7 menit.
Selamat makan! 🥰