Bahan: rusa, kentang sedang, bawang bombay (2 besar, 1 kecil), wortel (1 besar) 1 kecil), garam, rempah-rempah, rempah-rempah
Metode memasak:
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bilas, masukkan saringan, biarkan airnya mengalir.
Panaskan kuali, tambahkan minyak, masukkan daging. Goreng, aduk selama 3-5 menit. Saya menuangkan jus keruh yang menonjol. Daging dikembalikan ke kuali, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng selama beberapa menit lagi, tuangkan air mendidih, didihkan, atur api ke minimum dan "lupakan" selama 1 jam.
Kami membersihkan bawang kecil dan wortel kecil. Satu jam telah berlalu, kami memeriksa sup kami, menambahkan bawang dan wortel. Utuh. Mari kita biarkan selama satu jam lagi. Penting: kuali tidak perlu ditutup rapat. Daging tidak boleh direbus secara aktif. Itu harus "membuat kebisingan".
Kami membersihkan bawang, wortel, kentang. Kami memotong wortel menjadi kubus, bawang seolah-olah terlalu matang, kentang secara sewenang-wenang, tetapi tidak halus.
Sudah setidaknya 2 jam. Kami meletakkan wajan di sebelah kuali di atas api besar. Kami menuangkan minyak. Goreng secara bergantian dan tambahkan wortel, bawang, dan kentang ke dalam sup.
Garam, koreksi rasa. Saya punya garam "lezat" dan bumbu Asia. Saya juga menambahkan sedikit gula, tapi itu opsional.
Masak sampai kentang siap. Tambahkan sayuran cincang halus. Saya hanya punya dill beku dan bawang hijau segar.
Selamat makan!