Saya belum pernah memasak sup jamur dengan jamur kering selama seratus tahun, dan saya bahkan tidak bermimpi melakukannya dengan jamur porcini. Tapi, kemarin kami kembali dari Ukraina, dan di sana kami berjalan selama beberapa hari di Yaremche. Melihat jamur porcini kering untuk dijual, tentu saja, saya tidak bisa lewat, dan saya membawa satu kotak ke Israel... Jadi hari ini kita makan sup jamur barley...
Bahan: jamur porcini kering, jelai mutiara, bawang bombay, wortel kecil, kentang ukuran sedang, daun salam, garam
Metode memasak:
Pertama-tama, cuci jamur, dan isi dengan air mendidih, biarkan membengkak selama sekitar setengah jam. (kami menghemat air tempat jamur direndam).
Kami juga mengisi jelai dengan air dan membiarkannya setidaknya selama satu jam ..
Dalam panci dua liter, didihkan air, masukkan jamur cincang dan saring dan jelai dan masak selama sekitar 30 menit.
Pada saat yang sama, kami sedang menyiapkan penggorengan bawang dan wortel di atas campuran bunga matahari dan ghee.
Tambahkan kentang yang dipotong menjadi kubus kecil, lavrushka dan air saring tempat jamur direndam, garam secukupnya.
Didihkan sup sampai kentang empuk, sekitar 20 menit. Pada akhirnya, Anda dapat menambahkan dill jika diinginkan. Ternyata enak banget... Rasa yang sudah lama terlupakan...