Halo teman teman! Di channel saya ada resep kue kering sederhana dan saya sering ditanya apa yang bisa dimasak darinya? Hari ini saya akan menunjukkan cara membuat kue puff yang enak dengan cepat dan mudah.
Telinga puff pastry - resep video
MENYIAPKAN Puff Cookies
Saya butuh puff pastry sederhana tanpa ragi, resep detail ada di video di bawah ini
Pertama, Anda perlu menguleni adonan bebas ragi yang biasa.
Saya mengambil 200 ml air yang sangat dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es), tambahkan 8 g garam, 360 g tepung dan uleni semuanya sampai halus.
Saat adonan menjadi homogen, tambahkan mentega dingin ke dalamnya. Saya mencampur semuanya selama satu menit.
Saya meletakkan adonan di atas cling film, menutupinya dengan film yang sama di atasnya, menggulungnya menjadi persegi panjang dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-50 menit. Mentega perlu distabilkan agar adonan bisa digulung. Terkadang saya membiarkannya semalaman.
Hasilnya, menjadi lebih padat dan Anda bisa membuat puff pastry darinya. Sebaiknya lakukan ini dengan cepat.
Semakin cepat Anda membuka, semakin banyak lipatan yang dapat Anda lakukan sekaligus. Angkat adonan secara berkala dan tambahkan tepung, jangan sampai lengket.
Lipatan dibuat sederhana - sekali dua dalam tiga lapisan.
Saya segera membuka, menaburkan meja dan menggulungnya.
Perhatikan baik-baik, jika mentega mulai mengapung, adonan harus dikeluarkan dari lemari es.
Biasanya saya berhasil membuat empat lipatan.
Di versi adonan ini, airnya saya tambah sedikit dan menteganya sedikit. Ini akan memudahkan untuk menggulung puff pastry.
Setelah 4 kali lipat, saya memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Setelah setengah jam, saya menggulung adonan dan membuat dua lipatan sederhana lagi.
Setelah itu, saya memasukkan adonan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam, sebaiknya dua, atau sampai keesokan harinya. Sebelum itu, Anda bisa sedikit memotong sudut-sudut puff pastry agar tidak menyusut.
PEMBENTUKAN COOKIE
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung hingga setebal 1 cm.
Setelah itu, Anda bisa membuat kue. Saya mendapat persegi 32 kali 32 cm. Saya memotong ujungnya.
Saya menuangkan gula di atas meja, Anda bisa menambahkan sedikit garam, yang menyukai permainan selera.
Saya juga dengan murah hati menaburkan sisi atas (dalam). Saya menggulung adonan menjadi sekitar 5mm tebal.
Saya melipat adonan dari tepi ke tengah, meninggalkan celah di antara mereka.
Lalu saya menggulung gulungan dari tepi ke dalam satu sama lain.
Kemudian seluruh "sosis" bisa digulung sedikit dengan gula. Saya akan memasukkan gulungan ini ke dalam freezer selama setengah jam.
PEMBENTUKAN COOKIE
Pada saat ini, oven Anda harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 210-220 °C tanpa konveksi.
Aku mengeluarkan gulungan dari lemari es dan memotong kupingnya.
Sisa adonan akan saya bekukan sampai pemanggangan berikutnya.
Cookie yang diiris dapat ditaburi gula bubuk sebelum dipanggang dan dikirim ke oven.
"Telinga" saya menghabiskan 16 menit di dalam oven.
Omong-omong, ukurannya bertambah, jadi letakkan agak longgar sebelum dipanggang.
Ternyata kue renyah yang sangat indah dan sangat enak.
Resep kue cubit:
360 gr tepung
200 gr air
300 gram mentega
8 gr garam
gula untuk lapisan
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!