Biskuit udara, keju krim cokelat, dan kolak ceri - kombinasi yang luar biasa dan sangat lezat? Dari bahan-bahan tersebut diperoleh satu kue dengan diameter 16 cm (3 kue) atau 3 kue dengan diameter 16 cm. 14 cm, atau 5 kue bento dengan diameter 10 cm (masing-masing dua kue).
Bahan: Biskuit: mentega suhu ruang, gula, telur, tepung, kakao, soda, baking powder, kefir suhu ruang suhu, Untuk kolak ceri:, ceri diadu, tepung jagung, gula, Untuk krim isian:, keju dadih, krim 33-35%, gula. bubuk, dark chocolate 50-55%, Untuk smoothing cream: mentega 82,5%, gula. bubuk, keju dadih, susu dingin untuk impregnasi
Metode memasak:
Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 160 C. Kami menutupi loyang dengan perkamen. Campur mentega dan gula selama 2 menit. mixer sampai rata. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Setelah pengenalan telur terakhir, kocok massa selama 3 menit dengan kecepatan maksimum.
Ayak dan campur dengan whisk tepung, kakao, soda dan baking powder. Tuang campuran yang dihasilkan ke massa minyak telur. Kami mencampur. Kami menambahkan kefir. Campur adonan terlebih dahulu dengan mixer dengan kecepatan tinggi, lalu dengan spatula.
Tuang adonan homogen ke atas loyang, ratakan, panggang selama 25-30 menit. Kami menutupi biskuit yang sudah jadi, penuh sesak dan mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama 1 jam.
Untuk kolak, campur ceri dan gula dalam panci. Tambahkan campuran tepung dan air. Kami mencampur. Didihkan dengan api sedang, didihkan selama 2 menit sampai mengental. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan.
Untuk krim isian, campur keju, krim, dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga kental. Lelehkan cokelat dalam microwave selama 15 detik. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan sesendok krim kocok. Terakhir aduk rata dengan spatula. Pindahkan ke dalam tas kue dan dinginkan sampai dirakit.
Keluarkan perkamen dari biskuit. Potong lingkaran dengan diameter yang diinginkan.
Kami menyebarkan kue pertama di atas substrat, merendamnya dengan susu, menyimpan lapisan keju krim yang rata. Kami tingkat. Kami menanam sisi darinya di sepanjang tepi. Taruh kolak di tengah, tutup dengan krim lagi.
Kami menyebarkan biskuit kedua, rendam. Kami membuat draft level dengan krim, membungkus kue dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es.
Untuk krim penghalus, kocok mentega dan bubuk dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan cerah. Kami menambahkan keju. Aduk, aduk dengan spatula. Sejajarkan dan hiasi kue.