Resep Borscht dengan kubis Peking yang empuk. Jika karena alasan tertentu Anda tidak suka atau tidak bisa menggunakan kol putih biasa, maka ini adalah alternatif yang bagus. Semua gram untuk panci 3 liter.
Bahan: Daging sapi tanpa tulang atau set sup, Daging tenderloin atau pulp, kentang sedang, wortel sedang, bawang bombay sedang, bit sedang, Kubis cina, pasta tomat, bawang putih, daun salam, lada segar, cuka 9%, gula, minyak sayur untuk menggoreng, peterseli segar, krim asam melayani
Metode memasak:
Kami menyiapkan semua bahan.
Bilas daging dan tulang dan isi dengan air dingin dalam panci. Didihkan dan di atas api sedang, masak selama 40 menit, buang busanya secara berkala.
Kami memarut bit dan mengirimnya untuk direbus dalam wajan dengan mentega. Kemudian tambahkan gula, cuka, pasta tomat dan sedikit air. Selanjutnya, kami juga menggosok wortel dan memotong bawang dengan halus. Dan tambahkan ke bit. Tambahkan sedikit air mendidih dan terus didihkan penggorengan selama sekitar 20 menit, pada akhirnya tambahkan bawang putih dalam beberapa menit, melewatinya melalui pemeras bawang putih.
Keluarkan daging yang sudah dimasak dari wajan. Biarkan dingin. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.
Potong kentang menjadi kubus dan kirimkan ke kaldu. Masak kentang selama 15 menit lalu masukkan daging panggang kami yang sudah jadi, potong kecil-kecil dan daun salam ke dalam panci. Sekarang sup bisa dibumbui dengan garam dan merica. Masak selama 10 menit lagi.
Di bagian paling akhir, kami memotong kol Cina dan memasukkannya ke dalam sup. Karena kubis sangat empuk, 10 menit sudah cukup untuk mencapainya. Disarankan untuk membuang batang kubis yang paling tebal.
Matikan kompor, tambahkan beberapa peterseli cincang dan biarkan sup selama 20-30 menit. Tapi tentu saja, borscht selalu lebih enak dari kemarin. 😋
Pastikan untuk menambahkan krim asam ke piring dan hiasi dengan bumbu. Selamat makan!