#tahun baru saya belajar bahwa kalkun disebut burung kebahagiaan, karena dagingnya meningkatkan produksi hormon serotonin, yang meningkatkan suasana hati Oleh karena itu, mungkin, kalkun secara tradisional disiapkan untuk meja pesta di tempat yang berbeda negara. Dan daging paha kalkun dianggap paling lembut dan paling berair, enak dan sehat!
Bahan: Stik drum kalkun segar, kualitas baik, kecap, jus lemon, gula, mustard, bawang putih, minyak zaitun, kari, paprika, garam, merica bubuk
Metode memasak:
Siapkan paha ayam kalkun dan bumbu marinasi. Bilas tulang kering Anda, bersihkan kelembapan di atasnya dengan serbet. Buat beberapa potongan memanjang dengan pisau di sepanjang kaki bagian bawah, sampai ke tulang.
Siapkan bumbu marinasi. Tuang kecap asin dan sedikit minyak ke dalam mangkuk. Peras jus dari lemon. Tambahkan bumbu - kari, paprika, gula dan garam. Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit mustard. Campur semua komponen secara menyeluruh sampai diperoleh bumbu yang homogen.
Tempatkan kalkun di piring tahan oven dengan ukuran yang sesuai, tuangkan rendaman di atasnya sehingga benar-benar menyelimuti stik drum. Juga, pastikan untuk menuangkan rendaman ke dalam sayatan. Rendam stik drum setidaknya selama 1 jam, tetapi lebih lama.
Setelah itu, tutup cetakan dengan kalkun dengan foil, kirim ke oven. Panggang selama 1-1,5 jam, waktu tergantung pada ukuran stik drum dan oven Anda.
20 menit sebelum memasak, lepaskan kertas timah sehingga bagian atas kaki bagian bawah sedikit kecoklatan.
Stik drum kalkun bisa dimasak terlebih dahulu, lalu 20 menit sebelum dimasak, keluarkan stik drum kalkun dari oven dan simpan di lemari es setelah dingin. Sebelum disajikan, masukkan stik drum ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit agar stik drumnya berwarna cokelat.
Keluarkan stik drum yang sudah matang dari oven, biarkan agak dingin dan pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati, tuangkan saus hangat yang terbentuk dari kue, sajikan dengan lauk. Saya punya kentang muda yang dipanggang di oven. Resepnya ada di halaman kuliner saya. Hiasi dengan herbal.