Tentu saja ini bukan resep Beef Stroganoff asli. Mungkin tidak sama sekali, jika kita mempertimbangkan resep yang sama, tapi begitu di kafe yang sama saya makan sesuatu yang mirip dengan nama itu. Sejak saat itu, saya terkadang memasak atas permintaan dan sesuai dengan resep itu. Jika Anda ingin membuat yang asli, Anda harus membeli daging sapi, dan saya jarang memasaknya. Tapi saya harus melakukan "hampir Beef Stroganoff")). Mereka membawa dada ayam dan bertanya. Selain itu, jamur porcini kalengan harus diletakkan di suatu tempat untuk digoreng. Begitulah semuanya bertepatan. Kami makan pasta sangat, sangat jarang, tetapi dengan saus béchamel, pasta masih lebih cocok daripada nasi atau sayuran. Dalam hal apapun - untuk kami. Jadi ayo pergi. # olgrigrecept # panas # menu # dada ayam # jamur
Bahan: dada ayam, jamur porcini untuk menggoreng, bawang bombay sedang, tepung dengan slide, mentega + pasta, krim asam jika diinginkan, pala, garam-lada
Metode memasak:
Kami menyiapkan produk. Jamur langsung diproses dan dikalengkan langsung dari hutan, seperti yang tertulis di kaleng. Jamur harus dikeringkan dan digoreng dalam wajan di setiap sisi selama 2,5 menit dalam satu lapisan, yang saya lakukan, dan gunakan cairan untuk saus.
Dada ayam dan mentega sisanya.
Krim asam, mentega dan pala dan pasta.
Pertama-tama, kami memotong bawang sehalus mungkin, kami melakukannya di "penggilingan" dan menaruh mentega dan beberapa sendok makan minyak sayur di atas sepotong untuk digoreng dan mulai memotong payudara. pertama melintang, dan kemudian masing-masing bagian menjadi dua memanjang.
Segera setelah bawang mulai berubah menjadi merah muda, pindahkan bawang ke samping dan taruh dada, aduk, mulailah menggorengnya, lalu campur dengan bawang dan goreng sampai coklat keemasan. warna.
Tunggu, saatnya menuangkan cairan jamur. Tuang sedikit dan aduk terus, saus akan mengental, aduk dalam porsi agar tidak ada gumpalan.
Kami menuangkan semuanya, mengaduk semuanya, meletakkannya di atas kompor lain dengan "api" minimum (saya punya 2 dari 9) dan mulai menggoreng jamur, memasukkannya ke dalam wajan dengan dada ayam. Goreng dalam satu lapisan tiga kali. Baunya sangat mempesona)) Saya benar-benar lupa bagaimana bau jamur porcini hutan saat menggoreng)). Pada saat yang sama saya menaruh panci berisi air garam di kompor pasta ketiga, mereka memasak selama 8 menit.
Setelah semua jamur digoreng, taburi dengan pala. Saya mencoba. Jika sausnya sangat kental, itu harus diencerkan dengan air pasta! Hal ini umumnya baik untuk mengencerkan saus.
Saat meniriskan pasta, airnya jangan dituang SEMUA, meski sedikit, tapi biarkan di wajan dan langsung beri potongan mentega, tutup tutup dan kocok dengan baik, maka mentega akan merata dan rasa pasta akan lembut dan pada umumnya, selalu beli dari varietas keras gandum. Taruh krim asam terakhir.
Tingkatkan api dan, segera setelah mendidih, kecilkan menjadi 5 dan, tutup penutupnya, biarkan mendidih selama dua menit, sehingga semua bahan dapat saling memperkaya dengan rasa. Luruskan dengan garam dan merica, cobalah, Anda mungkin harus menambahkan krim asam jika Anda memasukkan sedikit. Saya suka banyak saus, sehingga Anda bisa memakannya seperti sup kental)).