Hidangan ini bermanfaat karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya, ditambah lagi bisa masak terlebih dahulu dan biarkan di lemari es untuk diasinkan, dan sebelum disajikan hanya akan menjadi indah melayani.
Bahan: Daging babi tenderloin, Bawang, Jus lemon, Air, Gula, Garam, Minyak sayur, Lada hitam, Daun salam, Lada hitam (lada hitam), Cuka (cuka balsamic), Rempah-rempah, Tanaman hijau
Metode memasak:
Jadi, siapkan semua bahan untuk membuat kebab dingin.
Untuk menyiapkan shish kebab, lebih baik mengambil tenderloin babi, dari mana hidangan itu ternyata paling enak! Jika ada banyak lemak pada daging, maka lebih baik memotongnya agar hidangan tidak menjadi berlemak. Jadi, rebus air dalam panci dan rendam daging di dalamnya. Tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, dan merica ke dalam daging. Masak selama 50 menit, lalu tambahkan 1 sdt. garam dan masak selama 10 menit lagi. Artinya, hanya 1 jam untuk memasak daging.
Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur air, gula, jus lemon, rempah-rempah, minyak sayur, cuka, garam, lada hitam dalam wadah yang dalam. Kontrol jumlah bumbu dan garam secukupnya. Anda dapat mengambil bumbu apa saja, misalnya, suneli hop, marjoram, ketumbar, dll.
Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Saya menggunakan dua jenis bawang: bawang biru dan putih.
Keluarkan tenderloin dari kaldu dan dinginkan. Anda dapat membawa daging ke ruangan yang dingin, seperti balkon. Ngomong-ngomong, kaldu dari memasak daging berguna untuk menyiapkan hidangan pertama, serta saus, saus, dll.
Potong daging yang sudah dingin menjadi irisan setebal 7-8 mm.
Letakkan selapis bawang bombay ke dalam wadah tempat Anda akan mengasinkannya. Kemudian taruh selapis daging. Lanjutkan dengan mengganti lapisan sehingga lapisan terakhir adalah bawang. Tuang semuanya dengan rendaman, tutup dan kirim ke lemari es untuk diasinkan setidaknya selama 4 jam. Saya menyarankan Anda untuk mengasinkan daging dengan baik sehingga berair dan beraroma.
Misalnya, buat shish kebab pada tanggal 30 Desember dan biarkan di lemari es sampai malam tanggal 31 Desember, yaitu setidaknya selama sehari. Selama pengasinan, kebab bisa dikocok beberapa kali.
Kebab ini hanya disajikan dingin. Sebelum disajikan, letakkan daging dan bawang bombay dengan baik di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang segar seperti peterseli.