Hidangan ini terinspirasi oleh salad Prancis Nicoise.
Bahan: ikan asap (saya punya mentega), cumi-cumi, keju suluguni, pir manis, telur, kacang hijau (saya sudah beku), bawang putih, ghee for panggang, salad rumput laut (150 gr), Saus:, minyak zaitun, jeruk keprok sedang, gula merah, caper untuk penyajian (opsional), sawi putih untuk pengajuan
Metode memasak:
Bersihkan dan cincang halus bawang putih.
Pertama goreng bawang putih dengan sesendok ghee, lalu kacang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawa ke kesiapan dengan api kecil di bawah tutupnya.
Kupas jeruk keprok dan buang urat putihnya. Dipotong halus. Jika Anda ingin saus yang halus, pukul dengan blender. Saya suka dengan potongan daging. Tuang minyak zaitun, bubur mandarin ke dalam stoples, kocok hingga terbentuk emulsi.
Kami membersihkan dan memotong pir. Kami menggosok keju di parutan.
Kami memotong ikan asap. Rebus telur sampai matang sesuai selera. Saya memasak selama 5 menit setelah mendidih. Kami membersihkan. Potong menjadi irisan.
Masak cumi selama 1 menit. Potong menjadi strip.
Kami mencampur semua bahan. Tambahkan rumput laut dan saus. Kita cicipi, tambahkan garam secukupnya. Salinitas bahan sudah cukup bagi saya.
Sajikan di atas daun selada. Hiasi dengan irisan telur, caper. Opsional - saus tiram. Voila!