Bahan: Mentega cokelat (1 bungkus dalam biskuit + 2 bungkus dalam krim), "tetesan" cokelat Belgia, Gula merah (1 dalam krim + 1 untuk biskuit), Telur (4 untuk biskuit +1 untuk krim), Kakao (dalam biskuit), Vanillin, Kopi + 2 sendok teh gula dan 120 ml air mendidih (peresapan), Krim asam 20% (krim untuk menutupi bagian atas), Patung-patung cokelat (dekorasi)
Metode memasak:
Campurkan mentega coklat lunak, sedikit garam dan gula merah. Kocok dengan mixer, tambahkan 4 butir telur, kocok. Tambahkan susu (terus kocok hingga rata), tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, vanillin dan baking powder sedikit demi sedikit agar adonan tidak cair tapi tidak terlalu kental. Kami memanggang sampai "tusuk kering", dalam bentuk yang bisa dilepas, yang bagian bawah dan sampingnya kami tutupi dengan kertas roti.
Biarkan biskuit dingin dalam bentuk, lalu keluarkan dan balikkan di rak kawat dan dinginkan selama beberapa jam lagi. Kemudian kita bungkus dengan plastik dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, potong biskuit menjadi tiga bagian. Kami menjenuhkan mereka dengan kopi. Lapisi dengan cokelat Belgia dan custard mentega cokelat. Hiasi bagian atasnya dengan krim lelehan 100 gram cokelat Belgia + 100 gram krim asam 20℅, sisa custard dan patung-patung cokelat.
Basis custard: 1 butir telur + 2,5 sendok tepung maizena + vanillin + sejumput garam + segelas gula = campur semuanya sekaligus hingga rata + 100 ml susu dingin. Saat ini, 400ml. masukkan susu ke hangatkan hampir sampai mendidih (Jangan sampai mendidih!) Tuang dalam aliran tipis ke dalam campuran pati-minyak, aduk terus. Kemudian nyalakan kembali dan rebus sampai kental. Tambahkan 50 gram mentega dan 100 gram cokelat. Uleni sampai halus, tutup dengan tas "kontak" dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, kocok mentega coklat sampai mengembang dan tambahkan 1 sendok makan custard base. Massanya ternyata mengembang, halus, sangat aromatik dan enak!
Rasa coklat mega, kue bolu mentega tebal, rasa coklat super enak! Nikmati teh Anda!